오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
중식 대가의 비법 간짜장
춘장의 고소함과 아삭한 양파의 식감이 살아있는 정통 간짜장 레시피입니다. 물 없이 기름에 볶아내어 진한 풍미가 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파1개800원
마늘3개300원
생강10g200원
돼지고기150g2,250원
식용유45ml270원
춘장20g100원
청주15ml75원
간장1큰술10원
굴소스1큰술180원
설탕0.3큰술12원
중화면120g720원
이 레시피에 약 4,917원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1132kcal
열량
41g
단백질
71g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 150g양파 1개마늘 3개생강 10g양파는 사방 1cm 크기로 깍둑썰기하고 마늘과 생강은 곱게 다져줍니다. 돼지고기는 기름기가 있는 부위로 준비하여 한입 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
- 01돼지고기 150g식용유 45ml마늘 3개생강 10g팬에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 돼지고기와 다진 마늘, 생강을 넣습니다. 고기의 겉면이 하얗게 익을 때까지 중강불에서 충분히 볶아 향을 냅니다.
- 02춘장 20g고기가 어느 정도 익으면 춘장 1큰술을 넣고 함께 볶습니다. 춘장이 기름에 튀겨지듯 볶아져야 특유의 고소한 맛이 살아나며 고기에 색이 진하게 배어듭니다.
- 03양파 1개청주 15ml간장 1큰술고기가 완전히 익으면 손질한 양파를 모두 넣습니다. 이어서 청주 1큰술과 간장 1큰술을 넣어 잡내를 잡고 감칠맛을 더해줍니다.
- 04굴소스 1큰술양파 1개설탕 0.3큰술00:00/ 02:00굴소스 1큰술과 설탕 1작은술을 추가하여 간을 맞춥니다. 양파의 숨이 살짝 죽고 양념이 고루 섞이도록 강불에서 2분 정도 더 빠르게 볶아 마무리합니다.
- 05중화면 120g삶아서 물기를 뺀 중화면 위에 완성된 간짜장 소스를 듬뿍 붓습니다. 물을 넣지 않아 되직하고 진한 소스를 면과 잘 비벼서 드시면 됩니다.









