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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

일본식 고등어 된장조림

된장의 구수한 맛이 고등어의 비린내를 잡아주고 감칠맛을 극대화한 밥도둑 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 5·25 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
일본식 고등어 된장조림
Fig. 01 · 일본식 고등어 된장조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

5인분
고등어8팩24,000원
대파3대461원
홍고추3개390원
진간장4숟갈200원
맛술8숟갈400원
된장2숟갈200원
설탕1.5숟갈30원
다진마늘1숟갈50원
식용유6숟갈300원
1컵58원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1214kcal
열량
67g
단백질
17g
탄수화물
283g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    고등어 8팩식용유 6숟갈
    팬에 식용유 6숟갈을 두르고 고르게 펼칩니다. 순살 고등어 6팩을 껍질이 아래로 향하게 올립니다.
  2. 01
    고등어 8팩홍고추 3개대파 3대
    00:00/ 07:00
    중약불에서 7분간 고등어를 굽습니다. 그동안 대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰고, 홍고추는 얇게 슬라이스하여 준비합니다.
  3. 02
    다진마늘 1숟갈진간장 4숟갈맛술 8숟갈된장 2숟갈설탕 1.5숟갈
    진간장 4숟갈, 맛술 8숟갈, 설탕 1.5숟갈, 다진마늘 1숟갈, 된장 2숟갈을 섞어 양념장을 만듭니다. 된장은 비린내를 잡고 소스의 농도를 잡아주는 역할을 합니다.
  4. 03
    고등어 8팩홍고추 3개대파 3대
    00:00/ 03:00
    고등어를 뒤집어 반대편을 3분 더 굽습니다. 고등어가 노릇해지면 썰어둔 대파와 홍고추를 넣습니다.
  5. 04
    고등어 8팩 1컵
    00:00/ 06:00
    만들어둔 소스를 붓고 물 1컵을 추가합니다. 중불에서 6분간 졸이며 중간중간 소스를 고등어 위에 끼얹어 양념이 잘 배게 합니다.

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