오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
궁극의 아마트리치아나 토마토 파스타
대저 짭짤이 토마토와 방울토마토의 풍미를 극대화하고 관찰레의 고소한 지방맛을 더한 정통 스타일의 토마토 파스타입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대저 짭짤이 토마토2개2,000원
대추 방울토마토10개1,500원
홀캔 토마토0.5컵1,200원
관찰레적당량100원
파스타 면1인분300원
올리브유약간80원
생 페페론치노 오일약간100원
소금약간10원
치즈약간300원
이 레시피에 약 5,590원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분194kcal
열량
17g
단백질
68g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00대저 짭짤이 토마토 2개올리브유 약간대저 짭짤이 토마토는 반으로 썰고 방울토마토와 함께 준비합니다. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 토마토들을 넣어 육즙이 충분히 나올 때까지 중불에서 볶아줍니다.
- 01홀캔 토마토 0.5컵볶아진 토마토에 홀캔 토마토를 넣습니다. 만약 홀캔 토마토가 없다면 물을 대신 넣어 소스가 뭉근해질 때까지 충분히 끓여줍니다.
- 02끓인 소스를 고운 체에 밭쳐 껍질을 걸러냅니다. 주걱으로 눌러가며 부드러운 소스만 따로 받아두어야 깔끔한 식감을 낼 수 있습니다.
- 03관찰레 적당량팬이 차가운 상태에서 관찰레를 넣고 약불에서 천천히 가열하여 기름을 뽑아내듯 굽습니다. 바삭하게 익은 관찰레 절반은 고명용으로 따로 빼두고 기름은 적당량만 남깁니다.
- 04파스타 면 1인분소금 약간끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 삶습니다. 나중에 소스와 함께 더 익혀야 하므로 평소보다 짧게, 약 50% 정도만 익혀서 건져냅니다.
- 05생 페페론치노 오일 약간관찰레 적당량소금 약간관찰레 기름이 남은 팬에 걸러둔 토마토 소스와 삶은 면을 넣습니다. 생 페페론치노 오일과 소금을 추가하여 간을 맞추며 면에 소스가 잘 배도록 볶습니다.
- 06관찰레 적당량치즈 약간면의 전분과 관찰레의 기름, 소스가 하나로 잘 어우러지도록 충분히 섞어 마무리합니다. 그릇에 담고 따로 둔 바삭한 관찰레와 치즈를 갈아 올려 완성합니다.









