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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

달콤 쫄깃 물엿 소면 잡채

물엿과 올리고당의 깊은 단맛이 스며든 쫄깃한 소면 잡채로, 소고기와 채소의 고소함이 조화된 풍부한 한 상입니다. 가족 모임에 딱 맞는 달콤 짭짤한 맛으로 후회 없는 한 끼.

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글 · 레시피
황수빈
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SERVES 4·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
달콤 쫄깃 물엿 소면 잡채
Fig. 01 · 달콤 쫄깃 물엿 소면 잡채사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
소면600g3,000원
소고기400g16,000원
당근2개1,600원
양파2개1,600원
시금치200g2,000원
다진마늘2큰술420원
물엿6큰술480원
올리고당4큰술360원
참기름2큰술760원
진간장3큰술300원
통깨2큰술400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1077kcal
열량
36g
단백질
170g
탄수화물
122g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    소고기 400g시금치 200g당근 2개양파 2개
    00:00/ 00:30
    0단계
    당근과 양파를 얇게 채썰기 하고, 소고기는 얇게 썰어 준비하세요. 시금치는 끓는 물에 30초 데쳐 찬물에 헹구세요.
  2. 01
    소면 600g
    00:00/ 04:00
    1단계
    소면을 끓는 물에 4분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼세요.
  3. 02
    다진마늘 2큰술소고기 400g참기름 2큰술
    00:00/ 02:00
    2단계
    팬에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 다진마늘을 볶다가 소고기를 넣어 색이 변할 때까지 2분간 볶으세요.
  4. 03
    시금치 200g당근 2개양파 2개
    00:00/ 04:00
    3단계
    채썬 당근, 양파를 넣고 3분간 더 볶다가 데친 시금치를 추가해 1분간 볶으세요.
  5. 04
    올리고당 4큰술진간장 3큰술소면 600g물엿 6큰술
    00:00/ 03:00
    4단계
    물엿, 올리고당, 진간장을 섞어 양념장을 만들고 팬에 부어 소면을 넣어 중불에서 3분간 자주 저어가며 볶아 재료에 양념이 골고루 배이게 하세요.
  6. 05
    참기름 2큰술통깨 2큰술
    5단계
    불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 버무린 후 그릇에 담아 드세요.

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