오늘의 한 그릇
기본에 충실한 된장찌개
구수하고 깊은 영업집 스타일 된장찌개로, 감자가 국물을 받쳐주며 해물 다시다로 풍미를 더한다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.5개400원
청양고추2개500원
대파0.5대200원
감자1개700원
물500ml500원
된장2큰술360원
두부0.5모1,000원
고춧가루0.5작은술45원
해물다시다1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분214kcal
열량
14g
단백질
24g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 2개양파 0.5개대파 0.5대감자 1개물 500ml양파 0.5개를, 청양고추 2개를, 대파 0.5대를, 감자 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 감자가 국물을 받쳐주며 가장 중요한 재료이므로 신선한 것을 사용하세요. 이렇게 손질하면 바로 끓일 수 있습니다.
- 01된장 2큰술물 500ml냄비에 물 500ml를 붓고 된장 2큰술을 살짝 봉긋하게 풀어 넣습니다. 재래식 된장을 사용하면 구수한 맛이 더 살아납니다. 중불에서 끓여 주세요.
- 02청양고추 2개양파 0.5개대파 0.5대감자 1개물 500ml물이 끓기 시작하면 준비한 양파, 청양고추, 대파, 감자를 모두 넣습니다. 재료가 잠길 정도로 끓이며 국물이 우러나도록 저어줍니다. 재료가 부드러워지기 시작할 때까지 유지하세요.
- 03고춧가루 0.5작은술두부 0.5모물 500ml두부를 약간 넣고 고춧가루 0.5큰술, 해물 다시다 약간을 추가합니다. 해물 다시다가 영업집 같은 깊은 맛을 내는 포인트입니다. 멸치 다시다나 소고기 다시다로 대체 가능합니다.
- 04물 500ml00:00/ 10:00감자가 완전히 익어 푹신해질 때까지 중불로 10분 정도 끓입니다. 국물이 걸쭉해지고 재료가 어우러지면 불을 끕니다. 이렇게 하면 기본에 충실한 맛있는 된장찌개가 완성됩니다.
