오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고추마요치킨
부드럽고 고소한 마요네즈 소스에 알싸한 와사비와 매콤한 할라피뇨를 더해 느끼함을 잡은 중독성 강한 치킨입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·90 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭볶음탕용 닭1000g8,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
양파가루7g560원
마늘가루1큰술450원
카레가루1큰술100원
치킨 튀김가루1컵400원
식용유20ml120원
휘핑크림90ml900원
마요네즈6큰술720원
물엿5큰술400원
와사비2큰술300원
할라피뇨50g1,000원
페퍼론치노30g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1823kcal
열량
100g
단백질
97g
탄수화물
222g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭볶음탕용 닭 1000g양파가루 7g마늘가루 3작은술카레가루 1큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 60:00닭볶음탕용 닭에 소금, 후추, 양파가루 1큰술, 마늘가루 1큰술, 카레가루 1큰술을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다. 이 상태로 약 1시간 동안 재워두면 고기 속까지 간이 잘 배어들어 풍미가 좋아집니다.
- 0100:00/ 20:00밑간한 닭을 200도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워줍니다. 초벌 구이를 통해 기름기를 적당히 빼고 속까지 고르게 익혀주는 과정입니다.
- 02치킨 튀김가루 1컵오븐에서 꺼낸 닭에 치킨 튀김가루를 골고루 묻혀줍니다. 가루를 바로 묻혀 튀기면 기름이 쉽게 더러워지는 것을 방지할 수 있어 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
- 03식용유 20ml튀김 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 가열한 뒤, 가루를 묻힌 닭을 넣어 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다.
- 04페퍼론치노 30g휘핑크림 90ml마요네즈 6큰술할라피뇨 50g와사비 2큰술물엿 5큰술팬에 휘핑크림 90ml, 마요네즈 6큰술, 물엿 5큰술, 와사비 2큰술, 다진 할라피뇨 50g, 페퍼론치노를 넣고 가볍게 끓여 고추마요 소스를 만듭니다.
- 05할라피뇨 50g튀겨진 치킨에 만들어둔 소스와 슬라이스한 할라피뇨를 추가로 넣고 소스가 모든 조각에 잘 묻도록 가볍게 버무려 완성합니다.
