오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
LA갈비 양념
얇게 썬 LA갈비에 스며든 달콤 짭짤한 양념으로 육즙이 풍부하고 부드러운 구이. 하루 숙성으로 양념이 깊게 배어 더 맛있음.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·150 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
la갈비2000g110,000원
대파3대1,200원
양파1개800원
마늘10개1,000원
배0.5개2,000원
물600ml600원
간장1컵400원
참기름3큰술1,140원
후추가루1작은술10원
미림3.3큰술990원
설탕8큰술320원
깨소금3큰술300원
생강즙15ml675원
참치액1큰술50원
이 레시피에 약 119,485원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분2118kcal
열량
82g
단백질
55g
탄수화물
657g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00물 600ml00:00/ 30:00LA갈비는 기름기를 제거한 후 찬물에 한 점씩 넣어 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다. 물을 여러 번 갈아주며 핏물이 완전히 빠지도록 하고 채반에 받쳐 물기를 완벽히 제거합니다. 이렇게 해야 양념이 고기에 잘 스며들어 누린내 없이 맛있습니다.
- 01대파 3대양파 1개마늘 10개배 0.5개물 600ml양파와 배는 굵직하게 썰어 물 3컵과 함께 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 마늘 50g은 다지고 대파 3개는 잘 다집니다. 이 과채물이 고기를 부드럽게 하고 단맛을 더해줍니다.
- 02후추가루 1작은술참기름 3큰술깨소금 3큰술생강즙 15ml참치액 1큰술대파 3대양파 1개마늘 10개간장 1컵미림 3.3큰술설탕 8큰술배 0.5개큰 그릇에 간장 1컵, 미림 50ml, 참기름 3큰술, 후추가루 1작은술, 설탕 0.5컵, 깨소금 3큰술, 생강즙 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 다진 마늘과 대파, 갈아놓은 양파 배 퓌레를 추가해 섞어줍니다.
- 03설탕 8큰술00:00/ 120:00설탕이 잘 녹도록 저어준 후 물기를 뺀 LA갈비에 양념을 부어 골고루 버무려줍니다. 실온에서 2시간 재운 다음 냉장고로 옮겨 하루 정도 숙성시킵니다. 숙성으로 양념이 깊게 배어 구이 시 맛이 업그레이드됩니다.

