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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰 매콤 차돌박이 찌개

차돌박이의 쫄깃한 육질과 김치의 시원한 신맛, 매콤한 양념이 조화된 깊은 국물 맛의 찌개입니다. 추운 날씨에 몸이 따뜻해지는 든든한 한 끼로 가족들이 즐겨 먹는 인기 메뉴예요. 후기: 국물이 진하고 고기 부드러워서 밥이 잘 비벼집니다!

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지민
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SERVES 3·35 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
얼큰 매콤 차돌박이 찌개
Fig. 01 · 얼큰 매콤 차돌박이 찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
차돌박이600g30,000원
대파3대1,200원
1500ml1,500원
김치450g6,750원
고추장4큰술800원
다진마늘3큰술630원
고춧가루1큰술270원
된장2큰술360원
청양고추6개1,500원
두부1모2,000원
참기름1큰술380원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1333kcal
열량
89g
단백질
33g
탄수화물
285g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    청양고추 6개대파 3대김치 450g두부 1모
    0단계
    대파는 어슷 썰고, 청양고추는 어금니 모양으로 썰어 준비하세요. 김치는 한입 크기로 다지고 두부는 큼직하게 썰어 두세요.
  2. 01
    다진마늘 3큰술고춧가루 3작은술고추장 4큰술된장 2큰술 1500ml
    1단계
    냄비에 고추장, 다진마늘, 고춧가루, 된장을 넣고 물 약간(50ml)으로 잘 섞어 양념장을 만드세요.
  3. 02
    차돌박이 600g고추장 4큰술
    00:00/ 02:00
    2단계
    냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 양념장을 2분간 볶아 고추장의 매운맛과 감칠맛을 내세요. 양념이 끈적거리면 차돌박이를 넣고 살짝 볶아 잡내를 날리세요.
  4. 03
    김치 450g두부 1모 1500ml
    00:00/ 10:00
    3단계
    물을 부어 센 불에서 끓이다가 거품을 걷어내고, 김치와 두부를 넣어 10분간 끓이세요. 국물이 우러나도록 주기적으로 젓습니다.
  5. 04
    청양고추 6개대파 3대
    00:00/ 15:00
    4단계
    대파와 청양고추를 넣고 5분 더 끓인 후 불을 약하게 줄여 10분간 먹음직하게 졸이세요.
  6. 05
    참기름 1큰술
    5단계
    참기름을 넣어 고소한 풍미를 더하고 불을 끄세요. 그릇에 담아 뜨겁게 드세요.

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