오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
부드러운 명란 크림 스파게티
부드러운 크림소스에 명란젓의 감칠맛과 새우, 버섯의 쫄깃한 식감이 어우러진 크림 파스타입니다. 간단한 재료로 집에서 쉽게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티1인분500원
크림소스50g300원
버터1.5큰술405원
양송이버섯100g2,000원
양파0.5개400원
마늘5개500원
자숙 새우7마리1,500원
후추가루1g10원
소금0.5큰술20원
명란젓70g7,000원
이 레시피에 약 12,635원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분956kcal
열량
59g
단백질
94g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양송이버섯 100g양파 0.5개마늘 5개양파는 반달 모양으로 얇게 썰고, 양송이버섯은 얇게 슬라이스하며, 마늘은 편마늘로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 재료가 골고루 익고 맛이 잘 배어듭니다.
- 01스파게티 1인분소금 0.5큰술00:00/ 06:00끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고 스파게티 면을 넣어 중불에서 6분 정도 삶아 al dente 상태가 될 때까지 익힙니다. 면이 너무 익지 않게 해서 식감이 살아나도록 합니다.
- 02버터 1.5큰술마늘 5개00:00/ 00:30중불로 예열된 팬에 버터 1큰술을 녹인 후 썰어 둔 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 볶습니다. 마늘이 먼저 볶아지면 전체 요리에 깊은 풍미가 더해집니다.
- 03양송이버섯 100g자숙 새우 7마리후추가루 1g양파 0.5개00:00/ 02:00썰어 둔 양파, 양송이버섯, 자숙 새우, 후추가루 약간을 넣고 중불에서 1-2분간 한소끔 볶아 재료가 살짝 익고 소금기가 배이도록 합니다. 버섯에서 수분이 나오면 볶음이 촉촉해집니다.
- 04스파게티 1인분크림소스 50g00:00/ 01:00크림소스 50g과 삶은 스파게티 물 2-3큰술을 넣어 약불로 저어가며 1분간 끓여 소스를 부드럽게 섞습니다. 삶은물이 소스를 emulsify 해 걸쭉하고 코팅이 잘 됩니다.
- 05명란젓 70g00:00/ 00:30명란젓 70g 중 2/3 정도를 넣고 나무 주걱으로 골고루 섞어 약불에서 30초간 재우며 감칠맛을 배입니다. 명란이 풀어지며 크림에 스며들면 풍미가 배가 됩니다.
- 06스파게티 1인분00:00/ 01:00소금기를 뺀 삶은 스파게티 면을 팬에 넣고 중불로 1분간 빠르게 볶아 소스가 면에 골고루 배이도록 합니다. 면이 소스를 잘 머금으면 완벽합니다.
- 07명란젓 70g불을 끄고 접시에 담은 후 남은 명란젓 1/3을 위에 올려 마무리합니다. 이렇게 토핑하면 시각적으로도 예쁘고 마지막에 바삭한 맛을 즐길 수 있습니다.
