오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
묵사발
쫄깃한 도토리묵의 식감과 신김치의 매콤함, 시원한 육수가 어우러진 여름철 저칼로리 냉국.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
도토리묵300g3,000원
정수물2컵-
신김치1컵250원
오이0.3개240원
식초3큰술90원
청양고추1개250원
통깨2큰술400원
대파0.1대40원
국간장0.7큰술70원
소고기다시다0.5큰술20원
황설탕0.5큰술10원
간마늘0.2큰술15원
참기름0.5큰술190원
굵은 고춧가루3g10원
각얼음6개-
이 레시피에 약 4,585원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분383kcal
열량
8g
단백질
50g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00도토리묵 300g도토리묵을 흐르는 물에 세척한 후 두께 1.5cm로 포를 뜨고 0.7cm 두께로 채썰어 그릇에 가지런히 담습니다. 손을 조심하며 썰어야 미끄러지지 않습니다. 이렇게 준비하면 묵의 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01신김치 1컵오이 0.3개신김치를 가위로 잘게 자르고 약 1컵 분량을 준비합니다. 너무 많이 넣지 말고 이 정도가 간이 딱 맞습니다. 오이는 두께 0.3cm로 가늘게 채썰어 신선한 아삭함을 더합니다.
- 02청양고추 1개간마늘 0.2큰술대파 0.1대대파를 두께 0.2cm로 송송 썰고 청양고추를 반 갈라 0.3cm로 송송 썰어 매운맛을 조절합니다. 간마늘을 약간 넣어 풍미를 더합니다.
- 03통깨 2큰술통깨 2큰술을 절구에 넣고 빻아줍니다. 절구가 없으면 비닐봉지에 넣고 병이나 밀대로 누릅니다. 이렇게 빻은 깨가 고소함을 강조합니다.
- 04청양고추 1개신김치 1컵간마늘 0.2큰술참기름 0.5큰술오이 0.3개대파 0.1대썬 묵 위에 신김치, 오이, 대파, 청양고추, 간마늘, 빻은 깨, 참기름을 올려 재료를 준비합니다. 참기름이 재료를 부드럽게 감싸줍니다.
- 05소고기다시다 0.5큰술정수물 2컵00:00/ 00:30전자레인지용 그릇에 정수물 0.5컵과 소고기다시다 0.5큰술을 넣고 전자레인지에 30초 돌려 녹입니다. 멸치다시다로 대체 가능하며 물에 잘 녹지 않으니 전자레인지가 핵심입니다.
- 06정수물 2컵국간장 0.7큰술황설탕 0.5큰술식초 3큰술녹인 육수에 정수물 1.5컵, 국간장 2/3큰술, 황설탕 0.5큰술, 식초 3큰술을 넣고 잘 섞어 육수를 완성합니다. 설탕은 단맛을 내기 위해 필수이며 육수가 시중 냉면 육수처럼 그럴싸해집니다.
- 07굵은 고춧가루 3g각얼음 6개재료 그릇에 각얼음 6개를 넣고 육수를 부은 후 굵은 고춧가루를 약간 뿌려 완성합니다. 기호에 따라 김가루 추가 가능하며 바로 먹으면 시원함이 극대화됩니다.