오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
버터 굴소스 알리오올리오 파스타
마늘의 고소한 풍미와 버터, 굴소스의 진한 감칠맛이 어우러진 쫄깃한 오일 파스타입니다. 라면 끓이듯 초간단으로 완성됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면100g400원
올리브유60ml1,200원
마늘6개600원
소금0.2큰술8원
버터1.5큰술405원
굴소스0.5큰술90원
페퍼론치노2g50원
후추가루1g20원
파슬리가루1g30원
파마산치즈가루20g700원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1157kcal
열량
20g
단백질
85g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00파스타면 100g소금 0.2큰술00:00/ 07:00냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 0.5티스푼을 넣어 강불로 끓입니다. 물이 끓으면 파스타면을 넣고 약 7분간 삶아 500원 동전 크기로 알덴테 상태가 될 때까지 조리합니다. 이렇게 소금을 넣어 면에 간이 배어들게 합니다.
- 01파스타면 100g올리브유 60ml삶은 파스타면을 국자로 건져내고 면수를 버리지 말고 보관합니다. 건진 면에 올리브유 1큰술을 살짝 묻혀줍니다. 이 과정으로 면이 더 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
- 02마늘 6개마늘 6개를 얇게 슬라이스 썰어 준비합니다. 슬라이스 두께는 1-2mm 정도로 해 마늘이 빨리 익도록 합니다.
- 03올리브유 60ml마늘 6개프라이팬에 올리브유 3-4큰술을 넉넉히 붓고 약불로 예열합니다. 기름이 살짝 따뜻해지면 준비한 마늘 슬라이스를 넣습니다.
- 04페퍼론치노 2g마늘 6개00:00/ 02:00마늘에 페퍼론치노를 약간 뿌려 넣고 약불로 볶습니다. 마늘 겉면이 노르스름해질 때까지 1-2분간 저어가며 볶아 타지 않게 주의합니다. 연기가 나기 시작하면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
- 05파스타면 100g마늘 6개마늘이 노르스름해지면 삶은 파스타면을 팬에 넣습니다. 이어 보관한 면수 1-2국자를 넣어 섞습니다. 면수가 오일과 마늘향을 잘 스며들게 해줍니다.
- 06버터 1.5큰술00:00/ 00:30버터 한 조각(20g)을 넣고 중불로 올려 20-30초간 저어가며 녹입니다. 버터가 녹아들며 크리미한 광택이 돌 때까지 섞습니다.
- 07굴소스 0.5큰술00:00/ 00:30굴소스 0.5큰술을 넣고 30초간 더 볶습니다. 소스가 고루 배어들어 감칠맛이 업그레이드되면 불을 끕니다.
- 08후추가루 1g후추가루를 약간 뿌려 간을 맞춥니다. 전체적으로 고루 섞어 향이 올라오면 완성 직전입니다.
- 09파마산치즈가루 20g파슬리가루 1g파슬리가루와 파마산치즈가루를 살짝 뿌려 마무리합니다. 치즈가 살짝 녹아들면 바로 그릇에 담아 먹습니다.
