오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 라면
진한 곰탕 국물에 노릇노릇 구운 삼겹살의 고소한 풍미가 어우러진 미친 맛 라면. 간장 양념이 스며든 삼겹살이 국물을 더 깊고 감칠맛 나게 만든다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살200g5,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
진간장1.5큰술150원
설탕0.5큰술20원
사리곰탕 라면 사리1개450원
사리곰탕 라면 건더기 스프1봉지250원
사리곰탕 라면 분말 스프0.7봉지180원
물600ml600원
숙주100g400원
삶은계란1개200원
대파0.5대200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1654kcal
열량
60g
단백질
112g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 200g소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00어젯밤 구워 먹고 남은 삼겹살 200g을 프라이팬에 소량 올리고 소금과 후추를 약간 뿌린 후 중불에서 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다. 고기가 지글지글 소리가 나며 표면이 바삭해질 때까지 약 1분간 구워 핏기와 기름을 제거합니다. 이렇게 미간하면 누린내가 빠지고 고소한 맛이 살아납니다.
- 01삼겹살 200g진간장 1.5큰술설탕 0.5큰술물 600ml00:00/ 00:30구운 삼겹살에 진간장 1.5큰술과 설탕 0.5큰술을 넣고 강불로 올려 양념을 기름에 타듯이 볶아줍니다. 간장이 거품이 일고 약간 검게 타기 시작할 때까지 30초간 저어가며 삼겹살 겉면에 골고루 발라줍니다. 간장이 타도 나중에 국물에 넣으면 말끔히 녹아 없어지니 걱정 말고 태우듯이 볶아 향을 입힙니다.
- 02사리곰탕 라면 건더기 스프 1봉지삼겹살 200g물 600ml00:00/ 01:00양념 간 삼겹살을 팬 옆으로 빼고 물 3컵(540ml)을 부어 강불로 팡팡 끓어오르게 합니다. 끓기 시작하면 사리곰탕 라면 건더기 스프 1봉지 전체와 분말 스프 2/3봉지만 넣고 잘 풀어줍니다. 국물이 우글우글 끓으며 고기 기름이 녹아들 때까지 1분간 끓입니다.
- 03사리곰탕 라면 사리 1개00:00/ 03:00사리곰탕 라면 사리를 넣고 면이 풀어지며 잘 익을 때까지 중불에서 3분간 저어가며 삶아줍니다. 면이 부드럽고 쫄깃해지면 국물째 그릇에 덜어냅니다. 면이 너무 퍼지지 않도록 익힘 상태를 잘 확인합니다.
- 04숙주 100g물 600ml00:00/ 01:00같은 팬에 숙주 한 줌을 크게 한 줌 넣고 면 국물이 남아 있는 상태에서 30초만 데쳐줍니다. 숙주가 살짝 시들고 아삭함이 남아 있을 때 불을 끕니다. 너무 오래 익히면 식감이 떨어지니 정확히 30초만 익혀 아삭함을 살려줍니다.
- 05삶은계란 1개삼겹살 200g숙주 100g대파 0.5대물 600ml그릇에 면과 국물을 담고 데친 숙주, 간장 양념 삼겹살, 삶은계란 반 개, 대파 초록 부분 약간을 어울리게 올려줍니다. 삼겹살은 국물에 살짝 담가 풍미를 더 스며들게 합니다. 이렇게 완성하면 진한 국물에 삼겹살 맛이 미쳐버린 라면이 됩니다.
