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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

안 절이고 안 가는 초간단 파김치

파를 절이거나 재료를 갈 필요 없이 황금 비율 양념장으로 15분 만에 완성하는 아삭하고 감칠맛 가득한 파김치입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
안 절이고 안 가는 초간단 파김치
Fig. 01 · 안 절이고 안 가는 초간단 파김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
쪽파2000g20,000원
고춧가루480ml8,640원
액젓1.5컵1,500원
다진마늘2큰술420원
매실청6.4큰술640원
배음료8스푼500원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
514kcal
열량
24g
단백질
98g
탄수화물
44g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    고춧가루 96작은술매실청 6.4큰술배음료 8스푼액젓 1.5컵
    넓은 볼에 고춧가루 2컵, 액젓 1.5컵, 다진 마늘 2큰술, 매실청 0.4컵을 넣습니다. 여기에 배음료 8스푼을 추가하여 양념의 농도를 조절하며 골고루 섞어 초간단 양념장을 만듭니다.
  2. 01
    쪽파 2000g
    손질된 쪽파를 준비하고, 양념장을 파의 하얀 머리 부분 위주로 먼저 넉넉히 얹어줍니다. 파 머리 부분이 두꺼워 간이 배는 데 시간이 더 걸리기 때문에 이 부분부터 공략하는 것이 중요합니다.
  3. 02
    파 머리 부분에 양념을 골고루 버무린 다음, 남은 양념으로 초록색 잎 부분을 가볍게 쓱쓱 쓸어내리듯 무칩니다. 잎 부분은 양념이 금방 배고 숨이 빨리 죽으므로 마지막에 살짝만 만져주어야 식감이 살아납니다.
  4. 03
    통깨 1큰술
    양념이 골고루 묻은 파김치를 김치통에 차곡차곡 가지런히 담습니다. 마지막으로 그 위에 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더하면 완성입니다.