오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
식감 최고 시골식 애호박 무침
애호박의 씨 부분을 제거하고 소금에 절여 3분간 쪄내어, 물컹거리지 않고 아삭한 식감이 살아있는 시골 스타일 애호박 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
애호박3개2,356원
천일염1숟갈69원
빨간 파프리카0.5개800원
다진 마늘약간200원
고춧가루1숟갈207원
매실1숟갈200원
참기름넉넉하게400원
통깨넉넉하게300원
이 레시피에 약 4,532원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분88kcal
열량
6g
단백질
20g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00애호박 3개애호박 3개는 양 끝을 날리고 반으로 자른 뒤, 4개 면을 돌려가며 편 썰어줍니다. 물컹거리는 가운데 심지 부분은 제외하고 일정한 굵기로 채 썰어 준비합니다.
- 01애호박 3개천일염 1숟갈00:00/ 15:00채 썬 애호박을 볼에 담고 천일염 1숟갈을 넣어 골고루 버무립니다. 이 상태로 약 15분간 절여 애호박에서 수분이 충분히 나오도록 기다립니다.
- 02애호박 3개절여진 애호박을 채반에 옮겨 담아 수분을 탈탈 털어 제거합니다. 물에 헹구지 않아야 애호박 고유의 맛과 간이 유지됩니다.
- 03애호박 3개00:00/ 03:00김이 펄펄 끓는 찜기에 애호박을 넓게 펴서 올리고, 뚜껑을 닫아 강불에서 딱 3분간만 쪄줍니다. 이 시간을 지켜야 물러지지 않고 식감이 살아납니다.
- 04빨간 파프리카 0.5개애호박 3개쪄낸 애호박은 넓은 볼에 옮겨 한김 식혀줍니다. 그동안 고명으로 사용할 빨간 파프리카 반 쪽을 얇게 채 썰어 준비한 뒤 식은 애호박과 합칩니다.
- 05다진 마늘 약간고춧가루 1숟갈참기름 넉넉하게통깨 넉넉하게다진 마늘 조금, 고춧가루 1숟갈, 매실액 1숟갈을 넣고 참기름과 통깨를 넉넉하게 뿌립니다. 양념이 골고루 배도록 가볍게 무쳐내어 완성합니다.
