오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
오이고추 된장무침
아삭한 오이고추와 달큰한 양파를 구수한 된장 양념에 버무려 입맛을 돋우는 초간단 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이고추8개2,960원
양파1/2개143원
된장2스푼426원
고춧가루1/2스푼104원
다진마늘1/2스푼32원
조청쌀엿1스푼100원
참기름1스푼248원
통깨1스푼200원
고추적당량200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분199kcal
열량
5g
단백질
24g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이고추 8개오이고추 8개를 깨끗이 씻어 준비한 뒤 약 1.2cm 크기로 송송 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 아삭한 식감이 떨어질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
- 01오이고추 8개양파 1/2개양파 반 개를 반으로 나눈 뒤 다시 4등분 하여 한입 크기로 썰어줍니다. 양파를 함께 넣으면 오이고추만 무쳤을 때보다 시원하고 달큰한 맛이 살아나 훨씬 맛있습니다.
- 02고춧가루 1/2스푼조청쌀엿 1스푼참기름 1스푼된장 2스푼볼에 된장 2스푼, 고춧가루 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 조청쌀엿 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 조청쌀엿은 된장의 짠맛을 중화시키고 양념에 윤기를 더해줍니다.
- 03통깨 1스푼통깨 1스푼을 절구에 넣고 입자가 약간 보일 정도로만 살짝 갈아 양념장에 추가합니다. 깨를 완전히 가루로 내지 않고 살짝만 갈아서 넣어야 고소한 풍미가 극대화됩니다.
- 04오이고추 8개고춧가루 1/2스푼양파 1/2개고추 적당량준비한 양념장에 썰어둔 오이고추와 양파를 모두 넣고 양념이 골고루 배도록 버무려 마무리합니다. 고춧가루와 깨가 고추에서 나오는 수분을 잡아주어 시간이 지나도 맛이 변하지 않습니다.

