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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

오이고추 된장무침

아삭한 오이고추와 달큰한 양파를 구수한 된장 양념에 버무려 입맛을 돋우는 초간단 밑반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오이고추 된장무침
Fig. 01 · 오이고추 된장무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오이고추8개2,960원
양파1/2개143원
된장2스푼426원
고춧가루1/2스푼104원
다진마늘1/2스푼32원
조청쌀엿1스푼100원
참기름1스푼248원
통깨1스푼200원
고추적당량200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
199kcal
열량
5g
단백질
24g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    오이고추 8개
    오이고추 8개를 깨끗이 씻어 준비한 뒤 약 1.2cm 크기로 송송 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 아삭한 식감이 떨어질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
  2. 01
    오이고추 8개양파 1/2개
    양파 반 개를 반으로 나눈 뒤 다시 4등분 하여 한입 크기로 썰어줍니다. 양파를 함께 넣으면 오이고추만 무쳤을 때보다 시원하고 달큰한 맛이 살아나 훨씬 맛있습니다.
  3. 02
    고춧가루 1/2스푼조청쌀엿 1스푼참기름 1스푼된장 2스푼
    볼에 된장 2스푼, 고춧가루 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 조청쌀엿 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 조청쌀엿은 된장의 짠맛을 중화시키고 양념에 윤기를 더해줍니다.
  4. 03
    통깨 1스푼
    통깨 1스푼을 절구에 넣고 입자가 약간 보일 정도로만 살짝 갈아 양념장에 추가합니다. 깨를 완전히 가루로 내지 않고 살짝만 갈아서 넣어야 고소한 풍미가 극대화됩니다.
  5. 04
    오이고추 8개고춧가루 1/2스푼양파 1/2개고추 적당량
    준비한 양념장에 썰어둔 오이고추와 양파를 모두 넣고 양념이 골고루 배도록 버무려 마무리합니다. 고춧가루와 깨가 고추에서 나오는 수분을 잡아주어 시간이 지나도 맛이 변하지 않습니다.