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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

똥집 야채볶음

달달한 마늘과 아삭한 양파의 식감이 어우러진 쫀득한 닭똥집에 짭짤한 양념이 배어 가성비 좋은 안주입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
똥집 야채볶음
Fig. 01 · 똥집 야채볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
닭근위300g1,800원
마늘2개200원
양파1개800원
청양고추2개500원
굴소스1큰술180원
돈가스소스1큰술50원
설탕0.3큰술12원
통깨1큰술200원
식용유30ml180원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
971kcal
열량
63g
단백질
31g
탄수화물
66g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    닭근위 300g
    00:00/ 04:00
    닭근위를 300g 준비한 후 소금으로 살짝 문지르지 말고 바로 팔팔 끓는 물에 넣어 3~4분간 데칩니다. 뽀글보글 끓은 물기를 버리고 흐르는 물에 불순물만 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦아내어 핏물을 제거합니다. 이렇게 데치면 자연 세척되고 속이 익은 걱정 없이 부드럽게 볶을 수 있습니다.
  2. 01
    청양고추 2개닭근위 300g식용유 30ml마늘 2개양파 1개
    마늘을 통째 또는 편마늘로 약간 준비하고 양파는 가로세로 큼지막하게 썰며 청양고추도 먹기 좋게 썰어둡니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불에 마늘을 먼저 올려 시큰하게 타지 않게 볶습니다. 마늘이 갈색빛을 띠기 시작할 때쯤 손질한 닭근위를 넣고 바짝 볶아 맛있는 갈색으로 익힙니다.
  3. 02
    돈가스소스 1큰술청양고추 2개굴소스 1큰술양파 1개설탕 0.3큰술
    00:00/ 02:00
    양파와 청양고추를 큼지막 썰어 팬에 넣고 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다. 굴소스 1큰술, 돈가스소스 1큰술, 설탕 1/4큰술을 넣어 중불로 골고루 볶아 소스가 재료에 배이도록 합니다. 양파가 아삭하게 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 2분 정도 볶습니다.
  4. 03
    양파 1개통깨 1큰술
    불을 약하게 줄이고 통깨를 약간 뿌려 마지막으로 버무려줍니다. 통깨가 고소함을 더해 양파의 아삭함과 똥집의 쫀득함을 살려 마무리합니다.

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