오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
윤남노의 고추기름 짜장라면
고추기름으로 매운 킥을 더한 짜장라면으로 짜장면 같은 깊은 풍미와 매콤한 기름진 식감이 어우러짐.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
짜장라면1개1,200원
고추1개200원
고춧가루1작은술90원
올리브유30ml600원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분829kcal
열량
11g
단백질
83g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00짜장라면 1개짜장라면 면을 반으로 쪼개 준비합니다. 대량 조리 시 면이 잘 풀려 불지 않게 해줍니다.
- 0100:00/ 03:00냄비에 물을 넣고 끓인 후 반으로 쪼갠 면을 넣어 중불에서 3분 정도 덜 끓입니다. 면이 알맞게 익으면 물기를 빼고 전분이 나와 국물이 걸쭉해집니다.
- 02고춧가루 1작은술고추 1개소금 0.5큰술고추를 잘게 썰어 고춧가루와 소금을 약간 넣어 섞습니다. 짜장면에 고춧가루 뿌리는 것처럼 매운 맛을 더합니다.
- 03올리브유 30ml고추 1개다른 냄비에서 올리브유를 강불로 끓여 뜨거운 상태로 고추 혼합물에 붓고 잘 비빕니다. 뜨거운 기름이 스며들어 고추기름처럼 향이 강하게 나옵니다.
- 04끓인 면에 짜장 소스와 만든 고추기름을 넣고 잘 버무려줍니다. 뻑뻑하면 면수를 조금 넣어 국물을 부드럽게 풀어냅니다.
