오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
고추장 목살 덮밥
매콤달콤한 고추장 소스에 볶아낸 목살을 밥 위에 얹어 먹는 든든한 한 그릇 요리입니다. 구운 마늘과 계란 후라이를 곁들여 풍미를 더했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유2큰술145원
마늘50g645원
계란1개335원
목살300g3,000원
고추장1큰술166원
케첩1큰술100원
진간장0.3큰술13원
고춧가루0.3큰술62원
설탕1큰술44원
다진 마늘0.3큰술19원
밥1공기1,052원
쪽파약간100원
참깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1300kcal
열량
80g
단백질
113g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 2큰술마늘 50g팬에 식용유 2큰술을 두르고 편마늘 50g을 넣습니다. 약불에서 마늘이 노릇노릇해질 때까지 충분히 구워 고소한 풍미를 낸 뒤 따로 접시에 덜어둡니다.
- 01마늘 50g계란 1개밥 1공기마늘을 구웠던 팬의 기름을 그대로 사용하여 계란 1개를 반숙으로 부쳐냅니다. 노른자를 살려야 나중에 덮밥과 섞였을 때 맛이 더욱 부드러워집니다.
- 02목살 300g팬에 목살 300g을 올리고 강불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 고기가 어느 정도 익으면 가위를 이용해 한입 크기로 적당히 잘라줍니다.
- 03다진 마늘 0.3큰술고춧가루 0.3큰술고추장 1큰술진간장 0.3큰술케첩 1큰술설탕 1큰술자른 고기에 고추장 1큰술, 케첩 1큰술, 진간장 0.3큰술, 고춧가루 0.3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.3큰술을 넣습니다. 양념이 고기에 잘 배도록 중불에서 골고루 볶아줍니다.
- 04고추장 1큰술목살 300g밥 1공기그릇에 따뜻한 밥 1공기를 담고 그 위에 볶아낸 고추장 목살을 듬뿍 올립니다. 이때 팬에 남은 양념 기름까지 모두 부어주면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 05마늘 50g계란 1개쪽파 약간참깨 약간고기 위에 미리 구워둔 마늘과 계란 후라이를 차례로 올립니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 참깨를 뿌려 시각적인 완성도와 고소함을 더해 마무리합니다.
