오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
육전과 파채무침
부드러운 소고기 육전에 새콤달콤하고 매콤한 파채무침을 곁들여 느끼함 없이 즐기는 명절 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
육전용 소고기200g5,000원
파채150g2,625원
진간장1스푼50원
식초1스푼30원
참기름1스푼100원
고춧가루1큰술207원
매실1큰술50원
설탕0.5큰술22원
맛술약간30원
소금약간5원
후추약간10원
부침가루적당량200원
계란2개670원
통깨약간20원
식용유적당량100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분22895kcal
열량
33g
단백질
31g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소고기는 키친타월을 이용해 핏기를 꼼꼼하게 제거합니다. 핏물을 잘 닦아내야 고기 특유의 누린내가 나지 않고 깔끔한 육전을 만들 수 있습니다.
- 01맛술 약간소금 약간후추 약간00:00/ 10:00핏물을 제거한 고기에 맛술을 살짝 바르고 소금과 후추를 톡톡 뿌려 밑간을 합니다. 이 상태로 약 10분 정도 재워두어 간이 충분히 배게 합니다.
- 02부침가루 적당량밑간한 고기에 부침가루를 얇게 입힌 뒤 가볍게 털어내고, 잘 풀어진 계란물에 퐁당 담가 앞뒤로 골고루 적셔줍니다.
- 03식용유 적당량팬에 식용유를 두르고 중불에서 예열한 뒤, 계란물을 입힌 고기를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워냅니다. 너무 오래 구우면 고기가 질겨질 수 있으니 주의합니다.
- 04파채 150-200g파채는 찬물에 잠시 담가두어 매운맛과 아린 맛을 제거한 뒤, 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 없어야 양념이 잘 묻어납니다.
- 05고춧가루 1큰술참기름 1스푼파채 150-200g식초 1스푼설탕 0.5큰술통깨 약간볼에 파채를 넣고 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 매실액 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣어 조물조물 무칩니다. 마지막으로 통깨와 참기름 1큰술을 넣어 풍미를 더합니다.
