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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

대파 마늘 소금

대파향과 마늘향이 은은하게 어우러진 감칠맛 소금. 저렴한 재료로 고급진 맛을 내는 활용도 높은 양념.

글 · 레시피
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SERVES 1·50 MIN·🍶 술안주
대파 마늘 소금
Fig. 01 · 대파 마늘 소금사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
천일염720ml7,200원
대파4.5대1,800원
마늘5개500원
50ml50원
이 레시피에 약 9,550 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
133kcal
열량
7g
단백질
26g
탄수화물
1g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    천일염 48큰술 50ml
    천일염 3컵을 한 번 그치듯 헹구어 물기를 빼세요. 이렇게 하면 불순물이 제거되어 깨끗한 소금이 됩니다.
  2. 01
    대파 4.5대마늘 5개 50ml
    대파 1단 반의 초록 부분만 잘라 블랜더에 넣고 갈아주세요. 잘 안 갈리면 물 약간 넣고 마늘 한 주먹을 추가해 함께 곱게 갈아주면 향이 더 좋아집니다.
  3. 02
    천일염 48큰술대파 4.5대
    갈아놓은 대파와 헹군 천일염을 모두 팬에 넣고 강불로 올려 수분이 나오면서 굳어지기 시작하면 불을 줄여 실리콘 주걱으로 아랫부분까지 잘 저어주세요. 눌어붙지 않게 주의하며 물기가 없어질 때까지 끓입니다.
  4. 03
    대파 4.5대마늘 5개
    00:00/ 100:00
    수분이 다 말라 가루 느낌이 들면(40분~1시간 소요) 불을 끄고 식힌 후 블랜더에 다시 한 번 곱게 갈아주세요. 이렇게 하면 여러 요리에 쓰기 좋은 곱고 부드러운 대파 마늘 소금이 완성됩니다.

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