오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

강순의 김치 명인의 파김치

Name: 강순의 김치 명인의 파김치
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g 쪽파; 1 대 대파; 10 g 건고추; 5 g 고추씨; 3 개 마늘

쪽파와 절인 대파를 건고추와 고추씨가 듬뿍 들어간 매콤한 비법 양념장에 버무린 아삭한 파김치입니다. 김치 명인의 특별한 맛 비법이 돋보입니다.

글 · 레시피

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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

쪽파100g1,000원

대파1대400원

건고추10g300원

고추씨5g50원

마늘3개300원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

56kcal

열량

단백질

11g

탄수화물

지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS

00
건고추 10g고추씨 5g쪽파 100g대파 1대
쪽파와 절인 대파를 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 건고추와 고추씨를 넣은 비법 양념장을 준비하며 양념에 두 큰술 분량의 재료를 섞습니다.
01
마늘 3개
파김치 양념장에 대가리 마늘을 조금 넣어 섞습니다. 마늘이 없으면 김치가 익을 때 맛이 틀어지므로 반드시 넣어야 하며, 엄마들이 테스트한 결과 맛 차이가 크다고 합니다.
02
쪽파 100g대파 1대
00:00/ 10:00
준비된 쪽파와 절인 대파를 양념장에 골고루 버무려 완성합니다. 양념이 파에 충분히 배도록 10분 정도 재워두면 아삭한 식감과 매콤한 맛이 살아납니다.