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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

원팬 봉골레 파스타

바지락 가득 넣은 진한 소스와 면이 착 달라붙어 사 먹는 듯한 맛. 원팬으로 간단히 완성되는 제철 건강식.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
원팬 봉골레 파스타
Fig. 01 · 원팬 봉골레 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
바지락200g2,000원
파스타면100g400원
양파0.5개400원
올리브유45ml900원
다진마늘1스푼210원
크러쉬드 페퍼0.5스푼30원
치킨스톡1큰술450원
화이트와인50ml1,000원
통후추0.5작은술120원
파슬리1작은술150원
600ml600원
이 레시피에 약 6,260 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1022kcal
열량
39g
단백질
94g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    바지락 200g 600ml
    00:00/ 30:00
    바지락 200g을 물에 담가 2~3번 헹구고, 해감이 안 된 경우 물 500ml에 소금 1스푼 넣어 어두운 곳에 30분 두었다가 헹구세요. 이렇게 하면 모래가 빠져 깨끗해집니다.
  2. 01
    크러쉬드 페퍼 0.5스푼올리브유 45ml바지락 200g양파 0.5개
    00:00/ 01:00
    팬에 올리브유 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 양파 1/2개, 크러쉬드 페퍼 0.5스푼 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶다가 바지락 넣고 중강불로 1분간 볶습니다. 기름에 재료 향이 배어 맛의 베이스가 됩니다.
  3. 02
    화이트와인 50ml바지락 200g 600ml
    00:00/ 04:00
    화이트와인 50ml를 넣고 뚜껑을 닫아 바지락이 입을 벌릴 때까지 3~4분 끓인 후 바지락만 건져두세요. 와인 대신 소주나 물 1/2컵으로 대체 가능하며, 건진 바지락은 뚜껑으로 덮어 촉촉하게 보관합니다.
  4. 03
    파스타면 100g치킨스톡 3작은술 600ml
    00:00/ 25:00
    같은 팬에 물 600ml와 치킨스톡 0.5~1스푼 넣고 끓으면 파스타면 100g을 넣어 중불에서 면이 익을 때까지 9~10분(일반면) 또는 13~15분(통밀면) 섞어가며 졸입니다. 간이 약하면 치킨스톡 추가하며 소스가 자착되도록 합니다.
  5. 04
    바지락 200g통후추 0.5작은술파슬리 1작은술
    00:00/ 00:30
    소스가 3스푼 정도 남으면 불을 끄고 건진 바지락과 통후추 2꼬집 넣어 30초간 섞은 후 파슬리를 뿌립니다. 이 만테카레 과정으로 소스가 면에 착 달라붙어 진한 맛이 완성됩니다.

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