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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

쪽파 밥도둑

매콤하고 새콤한 삼칠 맛이 일품인 쪽파 무침 반찬입니다. 2일 정도 익히면 밥과 찰떡궁합인 풍미가 살아납니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
쪽파 밥도둑
Fig. 01 · 쪽파 밥도둑사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
쪽파10g100원
대파0.5대200원
양파0.5개400원
다진마늘2큰술420원
멸치액젓5큰술450원
설탕3큰술120원
간장1큰술60원
식초1큰술30원
고춧가루5큰술1,350원
고추장1큰술200원
새우젓2큰술400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
126kcal
열량
6g
단백질
24g
탄수화물
7g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    쪽파 10g
    깨끗하게 손질한 쪽파를 한 입에 먹기 좋게 1~2cm 크기로 쫑쫑 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 먹기 편하고 식감이 좋습니다.
  2. 01
    양파 0.5개
    양파 반 개를 곱게 다져 준비합니다. 곱게 다지면 소스에 잘 배어들어 맛이 부드러워집니다.
  3. 02
    다진마늘 2큰술멸치액젓 5큰술고춧가루 15작은술고추장 1큰술설탕 3큰술간장 1큰술식초 1큰술
    다진마늘 2큰술, 멸치액젓 5큰술, 설탕 3큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 5큰술, 고추장 1큰술을 한데 섞어 소스를 만듭니다. 재료를 잘 섞어 재료 간 맛이 어우러지게 합니다.
  4. 03
    새우젓 2큰술쪽파 10g대파 0.5대
    썬 쪽파에 대파와 먹기 좋게 썬 새우젓 한 줌을 넣고 소스를 부어 살살 묻힙니다. 소스가 골고루 배어들 때까지 부드럽게 버무려 주세요.
  5. 04
    쪽파 10g
    완성된 쪽파 밥도둑을 2일 정도 실온에 두어 익힙니다. 숙성되면 삼칠 맛이 더 강렬해져 밥도둑으로 제격입니다.

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