오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
초보도 가능한 진짜 쉬운 포카치아 만들기
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 제노베제 스타일 포카치아. 밀가루 블렌딩과 올리브오일, 브라인으로 풍미를 살린 이탈리아 전통 빵.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·180 MIN·🔌 에어프라이어 / 🥐 브런치
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
맥선 유기농 밀가루85g300원
호주 골드코스트 밀가루65g230원
물105ml30원
올리브오일12g150원
말돈소금4g5원
이스트2g120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분660kcal
열량
16g
단백질
115g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00이스트 2g모든 재료를 유리볼에 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 드라이 이스트를 넣어 반죽합니다.
- 0100:00/ 60:00반죽을 30분간 휴지시킵니다. 30분 후 반죽을 접어 매끈한 면이 위로 오도록 합니다.
- 0200:00/ 30:00접은 반죽을 다시 30분 휴지시키고 이 과정을 총 세 번 반복합니다.
- 03올리브오일 12g00:00/ 60:00사각 케이크 틀에 올리브오일을 듬뿍 바르고 반죽을 옮겨 펼칩니다. 1시간 동안 2차 발효합니다.
- 04올리브오일 12g발효된 반죽 위에 올리브오일을 바르고 손가락으로 딤플을 만듭니다. 브라인을 골고루 바릅니다.
- 0500:00/ 20:00원하는 토핑을 올린 후 230도로 예열된 오븐에서 200도로 15분, 190도로 3~5분 굽습니다.
