오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
일본식 목살 스테이크 돈테키
두툼한 돼지 목살에 달콤 짭짤한 소스를 입혀 졸여낸 일본의 대표적인 가정식 요리로, 마늘 풍미와 버터의 고소함이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기 목살300g3,000원
마늘6쪽232원
허브솔트약간50원
감자전분적당량100원
설탕1큰술44원
맛술3큰술176원
간장2큰술100원
굴소스1큰술147원
올리고당1큰술106원
식용유적당량200원
버터1조각131원
양배추약간200원
계란1개335원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1066kcal
열량
59g
단백질
72g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 목살 300g허브솔트 약간감자전분 적당량돼지고기 목살은 키친타월로 눌러 핏물을 꼼꼼히 제거합니다. 그 위에 허브솔트를 뿌려 밑간을 하고 감자전분을 앞뒤로 얇게 입혀 준비합니다.
- 01올리고당 1큰술굴소스 1큰술마늘 6쪽설탕 1큰술맛술 3큰술간장 2큰술마늘은 편으로 썰어 준비하고, 볼에 설탕 1큰술, 맛술 3큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02식용유 적당량마늘 6쪽팬에 식용유를 넉넉히 두르고 편마늘을 먼저 넣어 노릇노릇해질 때까지 튀기듯 구운 뒤 따로 건져둡니다. 마늘 향이 기름에 충분히 배도록 하는 것이 중요합니다.
- 03마늘 6쪽마늘 기름이 남은 팬에 준비한 목살을 올리고 중불에서 굽습니다. 겉면의 전분 가루가 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 지글지글하게 익혀줍니다.
- 04고기가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 붓고 소스가 고기에 쏙 배어들도록 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지며 윤기가 날 때까지 뒤집어가며 조리합니다.
- 05양배추 약간마늘 6쪽버터 1조각계란 1개마지막으로 버터 한 조각을 넣어 녹이면서 고기에 풍미를 입힙니다. 완성된 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 채 썬 양배추, 계란 후라이, 튀긴 마늘과 함께 플레이팅합니다.
