오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
묵은지참치김밥
묵은지의 시큼하고 짭짤한 맛에 기름기 뺀 참치와 매콤한 청양고추가 어우러져 고소하고 중독성 있는 김밥. 겨자마요 찍어 먹으면 더 풍미가 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1.5공기450원
묵은지150g3,000원
참치100g1,500원
청양고추1개250원
맛소금0.5작은술50원
참기름1큰술380원
통깨0.3큰술60원
김1장200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분768kcal
열량
39g
단백질
110g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00묵은지 150g밥 1.5공기양념 묵은지를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 이렇게 씻으면 짜고 매운 맛이 부드러워져 밥과 잘 어우러집니다. 씻은 묵은지를 한 입 크기로 썰어 준비하세요.
- 01청양고추 1개밥 1.5공기참치캔의 기름기를 충분히 제거한 후 포크로 잘 으깨거나 다집니다. 기름을 빼면 느끼하지 않고 고소한 맛만 남아 김밥에 적합합니다. 청양고추도 잘게 다져 매운맛을 더할 준비를 합니다.
- 02청양고추 1개묵은지 150g맛소금 0.5작은술참기름 1큰술참치 100g통깨 0.3큰술밥 1.5공기밥에 씻은 묵은지를 듬뿍 넣고 다진 참치, 다진 청양고추, 맛소금 약간, 참기름 1큰술, 통깨를 넣습니다. 손으로 조물조물 잘 섞어 재료들이 고루 배이도록 합니다. 밥알이 너무 눅눅하지 않게 섞으면 식감이 살아납니다.
- 03밥 1.5공기김 1장김 한 장에 섞은 재료를 길고 크게 올려놓습니다. 김을 돌돌 말아 단단한 김밥 모양으로 완성합니다. 너무 꽉 말면 터질 수 있으니 적당히 힘을 주세요.
- 04참기름 1큰술밥 1.5공기완성된 김밥을 칼로 1.5cm 두께로 고르게 세로 썰어줍니다. 썰은 단면이 선명하게 나오도록 날카로운 칼을 사용하세요. 표면에 참기름을 얇게 발라 고소한 광택과 맛을 더합니다.
