오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
시금치 고추장무침
아삭한 식감의 시금치에 고추장의 매콤달콤한 양념이 스며든 건강한 반찬입니다. 겨울철 보약으로 제격인 본연의 맛이 살아있는 무침요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
시금치350g3,500원
소금1큰술40원
고추장1큰술200원
고춧가루1작은술90원
국간장0.3큰술30원
다진마늘0.5큰술105원
매실액1큰술80원
참기름0.5큰술190원
깨소금0.5큰술20원
통깨0.3큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분85kcal
열량
5g
단백질
11g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00시금치 350g시금치 끝부분을 살짝 잘라내고 3~4등분으로 쪼개어 흙이 잘 빠지도록 손질합니다. 이렇게 쪼개야 세척 시 고운 모래가 깨끗이 제거됩니다. 물에 푹 담가 살랑살랑 흔들며 3번 정도 헹구어 모래를 완전히 씻어냅니다.
- 01시금치 350g소금 1큰술끓는 물에 소금 ⅔큰술을 넣고 시금치를 넣어 바로 뒤집으며 데칩니다. 물이 다시 끓으려 하고 시금치가 옆으로 떠오르면 바로 건져 찬물에 담가 식힙니다. 이렇게 하면 시금치의 아삭한 식감이 유지되고 색이 선명해집니다.
- 02시금치 350g찬물에 담가 식힌 시금치를 한 번 헹군 후 지긋이 눌러 물기를 제거합니다. 너무 세게 비틀어 짜면 시금치가 질겨지므로 부드럽게 물기를 빼세요. 동시에 뿌리털을 제거합니다.
- 03고춧가루 1작은술다진마늘 0.5큰술시금치 350g고추장 1큰술국간장 0.3큰술매실액 1큰술참기름 0.5큰술깨소금 0.5큰술그릇에 물기 제거한 시금치를 넣고 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 국간장 1작은술, 다진마늘 ½큰술, 매실액 1큰술, 참기름 ½큰술, 깨소금 ½큰술을 넣어 잘 섞습니다. 양념이 시금치에 골고루 배도록 후루룩 털며 무칩니다.
- 04시금치 350g소금 1큰술통깨 0.3큰술간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 본인 식성에 맞춥니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 고소함을 더합니다. 양념을 과하지 않게 하여 시금치 본연의 맛을 살리세요.
