오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
일본 가정식 가라아게
닭다리살을 큼직하게 썰어 껍질로 감싸 튀겨내는 일본 정통 방식의 가라아게로, 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득한 식감이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·50 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살300g5,826원
간장1큰술50원
일본주1큰술100원
다진 마늘적당량100원
다진 생강적당량100원
전분가루적당량50원
밀가루적당량50원
식용유적당량100원
양배추약간200원
레몬약간200원
튀김가루적당량100원
닭껍질적당량500원
이 레시피에 약 7,376원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분565kcal
열량
70g
단백질
33g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리살 300g닭다리살의 힘줄과 지방을 제거한 뒤, 튀겼을 때 육즙을 보존할 수 있도록 50g 정도의 큼직한 크기로 썰어줍니다.
- 01다진 마늘 적당량다진 생강 적당량일본주 1큰술간장 1큰술볼에 간장 1큰술, 일본주 1큰술, 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 잘 섞어 기본 양념장을 준비합니다.
- 0200:00/ 30:00손질한 닭고기에 양념장을 붓고 고루 배도록 충분히 주물러준 뒤, 랩을 씌워 냉장고에서 30분간 숙성시킵니다.
- 03전분가루 적당량튀김가루 적당량밀가루 적당량닭껍질 적당량전분가루와 밀가루를 섞은 튀김가루를 닭고기에 묻히고, 닭껍질이 살코기 겉면을 감싸도록 둥글게 모양을 잡아줍니다.
- 0400:00/ 09:00170도의 기름에 닭고기를 넣고 3~4분간 1차로 튀겨낸 뒤, 건져내어 5분간 휴지시켜 잔열로 속까지 익힙니다.
- 0500:00/ 01:00기름 온도를 180~190도로 높여 1분간 2차로 빠르게 튀겨내어 겉면의 바삭한 식감과 색감을 극대화합니다.









