오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
추억의 국물 떡볶이
학교 앞 분식집에서 먹던 추억의 맛을 재현한 국물 떡볶이 레시피입니다. 대용량 업소용 비법을 가정용으로 최적화하여 깊고 진한 감칠맛이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👶 아이와 함께 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물1500ml1,500원
고추장5큰술1,000원
설탕180ml480원
양조간장2큰술200원
쇠고기 다시다20g400원
고춧가루6.67큰술1,800원
물엿9큰술720원
소금0.2큰술8원
후추1작은술240원
밀떡360g1,200원
어묵200g2,000원
대파1대400원
이 레시피에 약 9,948원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1187kcal
열량
21g
단백질
267g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00쇠고기 다시다 20g양조간장 2큰술고춧가루 20작은술고추장 5큰술설탕 12큰술물엿 9큰술소금 0.2큰술후추 1작은술물 1500ml냄비에 물 1.5L를 붓고 고추장 97g, 설탕 150g, 양조간장 35g, 쇠고기 다시다 20g, 고춧가루 60g, 물엿 180g, 소금 3g, 후추 2g을 차례로 넣습니다.
- 01고추장 5큰술거품기를 사용하여 양념이 뭉치지 않도록 골고루 잘 풀어준 뒤 강불에서 끓이기 시작합니다. 특히 다시다와 고추장이 잘 섞여야 일정한 맛이 납니다.
- 0200:00/ 10:00소스가 팔팔 끓어오르면 중불로 낮추고 약 10분간 더 끓여 양념의 깊은 맛을 우려냅니다. 소스가 완성되면 잠시 불을 끄고 대기합니다.
- 03밀떡 360g어묵 200g대파 1대물 1500ml밀떡 360g은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼고, 어묵 200g은 큼직하게 사각형으로 썹니다. 대파 1대도 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 04어묵 200g대파 1대조리용 팬에 준비한 떡, 어묵, 대파를 모두 담고 미리 만들어둔 떡볶이 소스를 재료가 잠길 정도로 넉넉하게 부어줍니다.
- 0500:00/ 02:00중불에서 약 2분간 더 끓여 떡에 간이 충분히 배고 소스가 적당히 걸쭉해지면 불을 끄고 마무리합니다.
