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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

아삭 쫀득 감자채볶음

전분기를 제거하고 살짝 데쳐내어 식감이 아삭하고 쫀득한 감자채볶음입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
아삭 쫀득 감자채볶음
Fig. 01 · 아삭 쫀득 감자채볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
감자4개2,854원
양파0.5개143원
대파많이500원
베이컨3줄772원
청양고추1개64원
후추5번50원
참치액젓1큰술107원
통깨1큰술200원
식초1큰술65원
식용유4큰술327원
소금2g5원
소금1작은술15원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
377kcal
열량
5g
단백질
29g
탄수화물
69g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    감자 4개
    감자는 채칼과 칼을 사용하여 일정하고 얇게 채 썹니다. 썬 감자는 물에 담가 전분기를 충분히 제거합니다.
  2. 01
    청양고추 1개베이컨 3줄양파 0.5개대파 많이
    양파와 베이컨은 감자채와 비슷한 두께로 손질합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 대파와 함께 적당한 크기로 썹니다.
  3. 02
    식초 1큰술소금 2g
    00:00/ 01:00
    끓는 물에 소금 1작은술과 식초 1큰술을 넣습니다. 전분기를 뺀 감자채를 넣고 강불에서 1분간 삶아줍니다.
  4. 03
    삶은 감자채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고 식혀줍니다.
  5. 04
    베이컨 3줄식용유 4~5큰술양파 0.5개
    프라이팬에 식용유 4~5큰술을 두르고 양파와 베이컨을 먼저 볶습니다.
  6. 05
    양파 0.5개후추 5~6번소금 2g
    양파 색이 변하기 전에 데친 감자채를 넣고 함께 볶습니다. 참치액 1큰술, 후추 5~6번, 소금 2g을 넣어 간을 합니다.
  7. 06
    청양고추 1개대파 많이
    감자채가 부드럽게 휘어지면 청양고추와 대파를 넣고 가볍게 더 볶습니다.
  8. 07
    통깨 1큰술
    마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 섞은 뒤, 넓은 판에 펼쳐 식혀 마무리합니다.

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