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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

버섯 크림 리조또

꾸덕꾸덕한 고소한 크림 소스에 버섯의 감칠맛이 어우러진 리조또. 실패하기 어려운 간단 버섯 요리.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
버섯 크림 리조또
Fig. 01 · 버섯 크림 리조또사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양송이버섯160g3,200원
양파0.5개400원
버터1큰술270원
다진마늘0.5스푼105원
우유200ml600원
치킨스톡1작은술150원
햇반1개1,100원
치즈20g600원
후추0.5작은술120원
파슬리0.5작은술75원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
683kcal
열량
23g
단백질
89g
탄수화물
27g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양송이버섯 160g양파 0.5개
    양송이버섯 8개 중 6개를 잘게 다지고 2개를 편썰어 준비합니다. 양파 반 개도 잘게 다져 둡니다. 이렇게 준비하면 볶을 때 균일하게 익습니다.
  2. 01
    양송이버섯 160g양파 0.5개버터 1큰술
    00:00/ 03:00
    팬에 버터 15g과 다진 마늘 반 스푼을 넣고 녹인 후 다진 양송이버섯 6개분과 편썬 양송이버섯 2개, 다진 양파를 넣어 중불에서 살살 볶아줍니다. 버섯에서 물기가 빠지고 노릇해질 때까지 약 3분간 볶아 수분을 증발시킵니다. 이렇게 해야 소스가 걸쭉해집니다.
  3. 02
    치킨스톡 1작은술우유 200ml
    노릇해진 버섯에 우유 200ml를 모두 부어 넣고 치킨스톡 1티스푼을 추가합니다. 중불로 끓기 시작할 때까지 저어가며 감칠맛을 내줍니다. 치킨스톡이 간과 감칠맛을 한 방에 살려줍니다.
  4. 03
    햇반 1개
    00:00/ 03:00
    끓기 시작하면 햇반 1개를 그대로 넣고 계속 저어가며 꾸덕해질 때까지 약 3분간 뒤집어줍니다. 우유가 밥에 잘 스며들어 고소하고 부드러운 식감이 납니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 줄입니다.
  5. 04
    파슬리 0.5작은술치즈 20g후추 0.5작은술
    치즈 1장을 넣어 녹인 후 후추 약간과 파슬리를 올려 장식합니다. 치즈가 녹아 꾸덕꾸덕한 식감이 완성되면 불을 끕니다. 이렇게 마무리하면 풍미가 더 살아납니다.