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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

고추장 비빔국수

새콤달콤하고 고소한 비빔국수로 깨소금 토핑이 포인트인 새로운 장르의 맛입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
고추장 비빔국수
Fig. 01 · 고추장 비빔국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소면200g1,000원
고추장4큰술800원
양조식초4큰술40원
황설탕3큰술180원
진간장1큰술100원
고운고춧가루0.5큰술20원
간마늘1큰술30원
참기름1큰술380원
깨소금6큰술400원
이 레시피에 약 2,950 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
736kcal
열량
17g
단백질
117g
탄수화물
47g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    고운고춧가루 0.5큰술양조식초 4큰술고추장 4큰술황설탕 3큰술진간장 1큰술간마늘 1큰술
    고추장 80g, 양조식초 4큰술, 황설탕 3큰술, 진간장 1큰술, 고운고춧가루 0.5큰술, 간마늘 1큰술을 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어 양념장을 만듭니다. 설탕을 많이 넣어 단맛을 강조하고 소금이나 미원과 헷갈리지 않게 합니다. 이렇게 비율을 맞추면 맛있는 소스가 됩니다.
  2. 01
    소면 200g
    끓는 물에 소면 200g을 넣고 삶습니다. 물이 끓어 오르면 찬물을 반 컵 정도 부어 3번 반복합니다. 이렇게 하면 면발이 살아납니다.
  3. 02
    소면 200g
    소면이 완전히 익으면 건져 찬물에 넣고 빨래하듯 강하게 비벼 전분을 제거합니다. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 시간이 지나도 불지 않게 됩니다.
  4. 03
    참기름 1큰술소면 200g
    완성 그릇에 소면을 담고 기호에 맞게 양념장을 얹습니다. 참기름을 약간 둘러줍니다. 간을 적당히 맞춥니다.
  5. 04
    깨소금 6큰술
    깨소금 6큰술을 절구에 빻아 고소함을 내어 비빔국수 위에 올립니다. 이렇게 하면 깨죽처럼 고소한 맛이 납니다. 완성입니다.

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