오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
소고기 애호박밥
쫄깃한 누룽지밥에 소고기와 애호박의 쫄깃한 식감이 어우러진 영양 만점 한 끼 식사. 바쁜 아침에 15분 만에 완성되는 간단 반찬 대용 메뉴.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
소고기다짐육300g7,000원
애호박1개1,500원
밥3공기900원
다진마늘1큰술210원
간장2큰술100원
맛술1큰술90원
소금0.5큰술20원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
쪽파10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분613kcal
열량
25g
단백질
73g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00애호박 1개애호박 1개를 얇게 채썰어 준비합니다. 이렇게 채썰면 애호박이 빨리 익고 식감이 살아납니다.
- 01소고기다짐육 300g다진마늘 1큰술간장 2큰술맛술 1큰술냄비에 소고기다짐육 300g과 다진마늘 1큰술을 넣고 중불에서 볶아 핏기가 없어질 때까지 볶습니다. 간장 2큰술과 맛술 1큰술을 넣어 양념이 졸아들 때까지 볶다가 잠시 빼둡니다. 이렇게 미리 볶아두면 고기 맛이 배어들어 풍미가 좋아집니다.
- 02애호박 1개참기름 0.5큰술소금 0.5큰술밥 3공기같은 냄비에 참기름 약간 두르고 채썬 애호박을 넣은 후 소금 약간을 뿌려 중불에서 볶습니다. 애호박이 약간 흐물흐물해지면 밥 3공기를 넣고 잘 섞어줍니다. 애호박이 밥에 수분을 주어 누룽지밥의 쫄깃함을 만듭니다.
- 03밥 3공기00:00/ 05:00밥 위에 볶아둔 소고기를 고루 올리고 뚜껑을 덮어 초약불로 5분간 데웁니다. 불이 너무 세지 않게 해서 밥이 타지 않도록 주의합니다. 이 과정에서 밥 아래가 바삭하게 부서지며 누룽지밥이 완성됩니다.
- 04밥 3공기00:00/ 05:00불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분간 뜸을 들여줍니다. 뜸 들임으로 고기즙과 양념이 밥에 스며들어 맛이 배가됩니다.
- 05참기름 0.5큰술쪽파 10g밥 3공기깨 5g뜸 들인 후 쪽파 약간과 갈은 깨 약간, 참기름을 듬뿌리며 무쳐 먹습니다. 참기름이 듬뿍 들어가 고소함이 더해져 밥만으로도 완벽합니다.
