오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
반찬 필요 없는 마성의 버섯솥밥
쫄깃한 표고버섯과 고소한 버터 향이 어우러진 솥밥으로, 특제 양념장 한 스푼이면 다른 반찬 없이도 밥 두 공기를 비울 수 있는 든든한 한 끼 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
올리브유2스푼300원
표고버섯5개3,130원
국간장2스푼100원
굴소스1스푼150원
밥2공기2,103원
물30ml10원
버터1조각131원
쪽파2스푼50원
고춧가루1스푼100원
국간장2스푼100원
다진마늘1스푼50원
참기름2스푼200원
통깨1스푼100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분555kcal
열량
12g
단백질
87g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00표고버섯 5~6개표고버섯 5~6개를 먹기 좋은 크기로 슬라이스하여 준비합니다. 취향에 따라 느타리나 양송이 등 다른 종류의 버섯을 섞어서 사용해도 좋습니다.
- 01올리브유 2스푼솥에 올리브유 2스푼을 두르고 손질한 버섯을 넣어 볶습니다. 버섯의 수분이 나오고 향이 충분히 올라올 때까지 중불에서 볶아주는 것이 중요합니다.
- 02굴소스 1스푼볶던 버섯에 간장 1스푼과 굴소스 1스푼을 넣고 간이 잘 배도록 마저 볶아줍니다. 버섯의 숨이 살짝 죽고 양념이 코팅될 때까지 조리하여 감칠맛을 극대화합니다.
- 03밥 2공기물 30~40ml버섯의 숨이 죽으면 밥 2공기와 물 30~40ml를 넣고 고루 섞어가며 볶습니다. 물을 아주 소량 넣어야 밥이 타지 않고 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 04버터 1조각밥 2공기00:00/ 07:00밥 위에 버터 1조각을 올린 뒤 뚜껑을 닫고 약불에서 7분간 뜸을 들입니다. 이 과정에서 버터의 고소한 풍미가 밥알 하나하나에 깊게 스며들어 풍미가 살아납니다.
- 05쪽파 2스푼밥 2공기00:00/ 07:007분 후 뚜껑을 열고 잘게 썬 쪽파를 듬뿍 넣어 밥과 고루 섞어줍니다. 쪽파의 아삭한 식감과 향긋함이 버섯의 풍미와 어우러져 맛의 밸런스를 잡아줍니다.
- 06고춧가루 1스푼다진마늘 1스푼국간장 2스푼참기름 2스푼쪽파 2스푼통깨 1스푼고춧가루 1스푼, 간장 2스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 2스푼, 통깨 1스푼, 쪽파 2스푼을 섞어 만든 양념장을 곁들여 완성합니다.
