오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지등뼈 뼈찜
부드럽게 삶은 돼지등뼈와 매콤달콤한 양념, 신선한 채소가 어우러진 진한 국물의 뼈찜.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·90 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지 등뼈2kg16원
물3000ml3,000원
소주100ml400원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
고추가루5스푼300원
간마늘1스푼150원
생강청0.5큰술200원
멸치액젓2큰술180원
매실액3스푼300원
간장0.5컵400원
미림6.7큰술2,010원
후추0.5작은술120원
통깨2큰술400원
대파2대800원
양파1개800원
청양고추3개750원
깻잎10장500원
이 레시피에 약 10,886원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분235kcal
열량
9g
단백질
35g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00물 3000ml00:00/ 190:00돼지등뼈 2kg을 물에 3시간 이상 담가 핏물을 제거한 후 물을 버립니다. 끓는 물에 10분간 데쳐 뼈 사이사이의 조각과 핏물을 흘려보내 깨끗하게 헹구어 주세요. 이렇게 전처리하면 누린내가 제거되고 깔끔한 맛이 납니다.
- 01소주 100ml된장 2큰술물 3000ml00:00/ 60:00냄비에 물 3L을 붓고 데친 돼지등뼈를 넣은 후 소주 반 컵과 된장 2스푼을 풀어 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중약불에서 1시간 이상 삶아 고기가 부드러워질 때까지 끓여 주세요. 소주와 된장이 고기를 연하게 해줍니다.
- 02삶은 고기와 육수를 분리해 둡니다. 고기는 그대로 두고 육수는 나중에 사용합니다.
- 03고추가루 5스푼멸치액젓 2큰술고추장 1큰술간마늘 1스푼생강청 0.5큰술매실액 3스푼볼에 고추장 1스푼, 고추가루 5스푼, 간마늘 1스푼, 생강청 반 스푼, 멸치액젓 2스푼, 매실액 3스푼을 넣습니다.
- 04간장 0.5컵미림 6.7큰술후추 0.5작은술통깨 2큰술간장 반 컵, 미림 반 컵, 후추 약간, 통깨 2스푼을 추가로 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞이도록 젓가락으로 저어 주세요.
- 05대파 2대양파 1개대파 2대를 숭덩숭덩 크게 썰고 양파 1개를 깍둑썰기 합니다.
- 06청양고추 3개청양고추 3개를 숭덩숭덩 썰어 준비합니다.
- 07깻잎 10장깻잎 10장을 돌돌 말아서 숭덩숭덩 썰어 둡니다.
- 08청양고추 3개대파 2대양파 1개냄비 바닥에 삶은 고기를 깔고 양파, 대파, 청양고추를 올립니다. 만들어 놓은 양념장을 모두 부어 넣습니다.
- 09깻잎 10장00:00/ 15:00깻잎을 양념 위에 올리고 분리해 둔 육수를 반만 부어 줍니다. 끓기 시작하면 중불에서 10~15분간 끓여 소스가 고기에 배이도록 합니다.
