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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

인생된장찌개

고기 없이도 감칠맛 넘치고 칼칼 구수한 된장찌개. 재료 간단해 누구나 쉽게 끓일 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
인생된장찌개
Fig. 01 · 인생된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
두부0.5모1,000원
애호박0.2개300원
양파0.5개400원
감자1개700원
청양고추1개250원
올리브유30ml600원
된장1큰술180원
고추장0.5큰술100원
고춧가루1.5작은술135원
코인육수2알150원
소고기다시다0.5큰술25원
600ml600원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
350kcal
열량
14g
단백질
27g
탄수화물
43g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 1개애호박 0.2개두부 0.5모양파 0.5개감자 1개
    두부 반모를 세로로 반 갈라 한입 크기 사이즈로 썰고 애호박 1/5개를 부채꼴 모양으로 썰어줍니다. 양파 반개를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 감자 작은 것을 먹기 좋은 작은 사이즈로 썰며 청양고추 1개를 얇게 어슷썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 재료가 골고루 익고 먹기 편합니다.
  2. 01
    올리브유 30ml고춧가루 1.5작은술고추장 0.5큰술된장 1큰술
    준비한 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 된장 1큰술, 고추장 반큰술, 고춧가루 반큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 된장의 맛이 찌개의 핵심이니 시골 된장맛 나는 제품을 사용하세요. 이렇게 볶아 양념의 풍미를 살려줍니다.
  3. 02
    소고기다시다 0.5큰술코인육수 2알애호박 0.2개두부 0.5모양파 0.5개감자 1개 600ml
    섞은 양념에 물 600ml를 부어주고 썰어둔 두부, 애호박, 양파, 감자를 넣습니다. 코인육수 2알과 소고기다시다 반큰술을 추가해줍니다. 육수가 감칠맛을 더해 고기 없이도 깊은 맛을 냅니다.
  4. 03
    600ml
    00:00/ 10:00
    중불로 올려 감자가 익을 때까지 10분간 끓여줍니다. 재료가 부드러워지고 국물이 우러나 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. 이 과정에서 구수한 맛이 배가 됩니다.
  5. 04
    청양고추 1개 600ml
    00:00/ 03:00
    마무리로 청양고추를 넣고 3분간 더 끓여줍니다. 고추가 국물에 칼칼함을 더하고 색감도 좋아집니다. 불을 끄고 그릇에 담아 뜨겁게 드세요.