오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
인생된장찌개
고기 없이도 감칠맛 넘치고 칼칼 구수한 된장찌개. 재료 간단해 누구나 쉽게 끓일 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부0.5모1,000원
애호박0.2개300원
양파0.5개400원
감자1개700원
청양고추1개250원
올리브유30ml600원
된장1큰술180원
고추장0.5큰술100원
고춧가루1.5작은술135원
코인육수2알150원
소고기다시다0.5큰술25원
물600ml600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분350kcal
열량
14g
단백질
27g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 1개애호박 0.2개두부 0.5모양파 0.5개감자 1개두부 반모를 세로로 반 갈라 한입 크기 사이즈로 썰고 애호박 1/5개를 부채꼴 모양으로 썰어줍니다. 양파 반개를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 감자 작은 것을 먹기 좋은 작은 사이즈로 썰며 청양고추 1개를 얇게 어슷썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 재료가 골고루 익고 먹기 편합니다.
- 01올리브유 30ml고춧가루 1.5작은술고추장 0.5큰술된장 1큰술준비한 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 된장 1큰술, 고추장 반큰술, 고춧가루 반큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 된장의 맛이 찌개의 핵심이니 시골 된장맛 나는 제품을 사용하세요. 이렇게 볶아 양념의 풍미를 살려줍니다.
- 02소고기다시다 0.5큰술코인육수 2알애호박 0.2개두부 0.5모양파 0.5개감자 1개물 600ml섞은 양념에 물 600ml를 부어주고 썰어둔 두부, 애호박, 양파, 감자를 넣습니다. 코인육수 2알과 소고기다시다 반큰술을 추가해줍니다. 육수가 감칠맛을 더해 고기 없이도 깊은 맛을 냅니다.
- 03물 600ml00:00/ 10:00중불로 올려 감자가 익을 때까지 10분간 끓여줍니다. 재료가 부드러워지고 국물이 우러나 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. 이 과정에서 구수한 맛이 배가 됩니다.
- 04청양고추 1개물 600ml00:00/ 03:00마무리로 청양고추를 넣고 3분간 더 끓여줍니다. 고추가 국물에 칼칼함을 더하고 색감도 좋아집니다. 불을 끄고 그릇에 담아 뜨겁게 드세요.

