오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤칼칼 돼지고기 감자 짜글이
앞다리살과 감자를 듬뿍 넣어 매콤하고 진하게 끓여낸 짜글이입니다. 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹기 좋은 든든한 한 끼 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살300g7,500원
감자1개700원
양파0.5개400원
대파1대400원
청양고추2개500원
맛술1큰술90원
생강청1큰술400원
다진마늘1.5큰술315원
후추0.5작은술120원
된장0.5큰술90원
고추장1.5큰술300원
고춧가루1큰술270원
간장3큰술200원
식용유15ml90원
물250ml250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분467kcal
열량
38g
단백질
39g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 300g다진마늘 1.5큰술생강청 1큰술맛술 1큰술후추 0.5작은술00:00/ 20:00돼지고기 앞다리살 300g에 맛술 1큰술, 생강청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추를 넣고 골고루 버무려 10~20분간 재워둡니다. 이렇게 하면 고기의 잡내를 잡고 육질이 부드러워집니다.
- 01청양고추 2개감자 1개양파 0.5개대파 1대감자 1개는 1cm 두께의 한입 크기로 썰고, 양파 1/2개는 작게 썹니다. 대파 1대는 어슷하게 썰고 청양고추 2개는 반을 갈라 쫑쫑 썰어 준비합니다.
- 02다진마늘 1.5큰술고춧가루 3작은술고추장 1.5큰술된장 0.5큰술간장 3큰술볼에 다진마늘 0.5큰술, 된장 0.5큰술, 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03식용유 15ml냄비에 식용유 1큰술을 두르고 재워둔 돼지고기를 넣습니다. 중불에서 고기의 겉면 색이 변할 때까지 골고루 저어가며 볶아줍니다.
- 04양파 0.5개00:00/ 02:00고기 겉면이 익으면 썰어둔 양파를 넣고 1~2분간 더 볶아 향을 올립니다.
- 05감자 1개00:00/ 02:00준비한 양념장과 감자를 모두 넣습니다. 양념이 타지 않도록 중약불로 조절하여 1~2분간 더 볶아 재료에 간이 배게 합니다.
- 06물 250ml00:00/ 05:00물 250ml를 붓고 뚜껑을 닫습니다. 중불에서 5분간 끓여 감자가 완전히 익고 국물이 걸쭉해지도록 합니다.
- 07청양고추 2개대파 1대물 250ml마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 국물이 자작하게 졸아들면 완성입니다.
