오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
국물 닭도리탕
국물이 넉넉해 밥을 비벼 먹기 좋으며, 푹 익은 감자와 닭고기의 조화가 일품인 닭도리탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭1kg8,000원
고추장1큰술166원
고춧가루5큰술1,035원
간장0.5컵500원
다진 마늘1큰술65원
설탕3큰술131원
치킨 스톡1큰술219원
후추약간50원
물엿2큰술206원
물1l290원
감자3개2,141원
양파1개286원
대파1대154원
청양고추2개127원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1085kcal
열량
77g
단백질
68g
탄수화물
174g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭 1kg물 1l00:00/ 05:00닭 1kg을 끓는 물에 넣어 5분간 데친 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 이렇게 해야 불순물이 제거되어 국물 맛이 깔끔해지고 살모넬라균 등 식중독 예방에도 도움이 됩니다.
- 01다진 마늘 1큰술치킨 스톡 1큰술고춧가루 5큰술고추장 1큰술간장 0.5컵설탕 3큰술후추 약간물엿 2큰술닭 1kg냄비에 데친 닭을 담고 고추장 1큰술, 고춧가루 5큰술, 간장 0.5컵, 다진 마늘 1큰술, 설탕 3큰술, 치킨 스톡 1큰술, 후추 약간, 물엿 2큰술을 넣습니다.
- 02감자 3개물 1l물 1L를 붓고 감자 3개를 두툼하게 썰어 함께 넣습니다. 감자를 크게 썰어야 나중에 으깨지지 않고 국물과 함께 비벼 먹기 좋습니다.
- 03물 1l00:00/ 15:00뚜껑을 덮고 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 푹 끓여줍니다. 닭고기 속까지 양념이 잘 배고 감자가 충분히 익을 수 있도록 기다립니다.
- 04청양고추 2개양파 1개대파 1대물 1l00:00/ 10:00양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개를 큼직하게 썰어 넣고 10분 더 끓여 완성합니다. 채소의 풍미가 국물에 녹아들면 불을 끕니다.
