오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
냄새 하나도 안 나는 돼지국밥
시판 사골육수를 활용해 집에서도 누린내 없이 깔끔하고 진한 맛을 낼 수 있는 가성비 최고의 돼지국밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 6·60 MIN·🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
돼지고기 앞다리살600g9,000원
물4000ml4,000원
대파1.1대440원
양파0.9개720원
통후추2작은술480원
사골육수1000ml5,000원
밥6공기1,800원
부추30g240원
고춧가루3큰술810원
미림2큰술600원
새우젓1큰술200원
다진마늘1큰술210원
이 레시피에 약 23,500원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분624kcal
열량
32g
단백질
73g
탄수화물
110g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 600g물 4000ml00:00/ 03:00끓는 물에 돼지고기 앞다리살 600g을 넣고 딱 3분간만 데쳐낸 뒤 찬물에 헹굽니다. 이렇게 해야 고기의 핏물과 불순물이 제거되어 국물에서 누린내가 나지 않습니다.
- 01통후추 2작은술대파 1.1대양파 0.9개물 4000ml냄비에 물 4L와 데친 돼지고기, 대파 100g, 양파 130g, 통후추 10g을 넣고 중강불에서 끓입니다. 물의 양이 처음의 절반 정도로 줄어들 때까지 푹 고아주어야 깊은 맛이 납니다.
- 02사골육수 1000ml육수가 충분히 우러나면 삶아진 고기와 야채를 모두 건져냅니다. 남은 육수에 시판 사골육수 1L를 붓고 한 번 더 팔팔 끓여 깔끔하고 진한 베이스 육수를 완성합니다.
- 03대파 1.1대부추 30g건져낸 고기는 한김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주고, 고명으로 사용할 부추와 남은 대파도 송송 썰어 준비합니다.
- 04고춧가루 9작은술새우젓 1큰술미림 2큰술작은 볼에 고춧가루 3큰술, 미림 2큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 국밥용 양념장(다대기)을 만듭니다.
- 05대파 1.1대부추 30g밥 6공기뚝배기에 밥과 육수를 담고 썰어둔 고기, 부추, 대파를 듬뿍 올린 뒤 양념장을 한 큰술 곁들여 마무리합니다.
