오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
양념 등갈비
잡내 없이 부드럽고 중독성 강한 간짠 양념이 스며든 등갈비. 밀키트로 미리 준비해 물만 부으면 10분 만에 완성되는 간편 집밥.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
등갈비10개25,000원
진간장2큰술200원
설탕1.5큰술60원
케첩1큰술50원
굴소스0.5큰술90원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1680kcal
열량
142g
단백질
18g
탄수화물
240g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00등갈비 10개물 50ml등갈비 겉면 핏물을 키친타월로 닦아내고 가장자리 근막을 들어내 잡아 뜯어 제거합니다. 이렇게 하면 잡내가 제거되어 깨끗한 맛이 납니다. 갈빗대 뼈 사이를 칼로 썰어줍니다.
- 01등갈비 10개물 50ml00:00/ 20:00냄비에 물 3L를 넣고 찬물부터 등갈비를 넣어 15~20분 끓여 데칩니다. 중불로 끓여 흰물이 우러나오면 불을 끕니다. 데침으로 불순물과 잡내를 제거해 냉동 시에도 냄새가 나지 않습니다.
- 02등갈비 10개물 50ml데친 등갈비 뼈 절단면을 특히 신경 써 흐르는 물에 씻어 잔여 핏물과 불순물을 깨끗이 제거합니다. 물이 맑게 흘러나올 때까지 씻습니다. 이 과정으로 고기가 신선하고 깨끗해집니다.
- 03다진마늘 1큰술등갈비 10개진간장 2큰술굴소스 0.5큰술설탕 1.5큰술케첩 1큰술후추 0.5작은술냉동 가능한 용기에 2인분 양인 등갈비 10~12개를 소분합니다. 진간장 2큰술, 설탕 1~1.5큰술, 케첩 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간을 넣습니다. 용기를 밀봉한 뒤 흔들어 양념을 고루 섞습니다.
- 04물 50ml00:00/ 10:00웍에 냉동 밀키트를 그대로 넣고 물 50ml를 부어줍니다. 뚜껑을 닫아 10분간 끓여 해동시킵니다. 해동되면 양념이 녹아들어 고기에 배입니다.
- 0500:00/ 05:00뚜껑을 열고 중불에 올려 양념을 졸여가며 고기를 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 고기에 양념이 코팅될 때까지 5분 정도 졸입니다. 간짠맛이 강해 밥과 잘 어울립니다.
