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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

애호박 돼지고기 덮밥

깊은 감칠맛이 배어든 돼지고기와 애호박의 쫄깃한 식감이 조화된 전라도 스타일 소울푸드. 제육볶음보다 남성들이 좋아할 밀프렙 덮밥.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
애호박 돼지고기 덮밥
Fig. 01 · 애호박 돼지고기 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기 잡채용300g4,500원
양파0.5개400원
애호박1개1,500원
다진마늘1큰술210원
간장2큰술30원
맛술1큰술90원
100ml100원
고춧가루1큰술270원
된장0.5큰술90원
고추장1큰술200원
굴소스1큰술180원
소금0큰술-
참기름0큰술-
후추0작은술-
식용유0ml-
쌀밥0약간-
계란1개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1013kcal
열량
77g
단백질
43g
탄수화물
62g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    애호박 1개양파 0.5개
    애호박은 너무 얇지 않게 채 썰고 양파 반 개도 채 썰어 준비합니다. 이렇게 길게 썰면 보기 좋고 식감이 살아납니다.
  2. 01
    돼지고기 잡채용 300g식용유 0ml간장 2큰술맛술 1큰술
    프라이팬에 식용유 약간 두르고 다진 마늘 1큰술을 볶다가 돼지고기 잡채용 300g과 맛술 1큰술을 넣어 중간 불로 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익었을 때 간장 2큰술을 넣어 돼지기름과 섞으며 불맛을 내줍니다.
  3. 02
    고춧가루 3작은술애호박 1개고추장 1큰술굴소스 1큰술양파 0.5개된장 0.5큰술 100ml
    00:00/ 10:00
    나머지 양념인 고춧가루 1큰술, 된장 0.5큰술, 고추장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 약불로 타지 않게 뻑뻑해질 때까지 볶아줍니다. 애호박과 양파를 넣고 물 100ml를 부어 숨이 죽을 때까지 살짝 볶은 후 뚜껑을 덮고 10분 더 끓입니다.
  4. 03
    애호박 1개참기름 0큰술소금 0큰술후추 0작은술 100ml
    간이 부족하면 소금 두꼬집, 참기름 약간, 후추 약간으로 마무리합니다. 애호박과 양파가 수분을 발해 국물이 자연스럽게 생깁니다.
  5. 04
    쌀밥 0약간계란 1개
    하얀 쌀밥 위에 볶음 재료를 올리고 계란 후라이 1개를 얹어 완성합니다.

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