오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
제주 흑돼지 짜글이
매콤하고 쫄깃한 돼지고기 짜글이로, 후추와 고춧가루의 조화가 돋보이는 레시피입니다. 집에서 간단히 끓여낼 수 있는 가게 맛 그대로의 찌개예요.
글 · 레시피
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4.215개의 평가
SERVES 3·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
삼겹살600g15,000원
고춧가루150ml2,700원
꽃소금16g500원
후추1큰술720원
다시다2.67큰술400원
사이다50ml100원
소주7ml28원
고추장5큰술1,000원
묵은지225g4,500원
양파2개1,600원
대파2대800원
생수900ml1,000원
이 레시피에 약 28,348원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1242kcal
열량
45g
단백질
45g
탄수화물
305g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고춧가루 30작은술꽃소금 16g다시다 8작은술사이다 50ml고추장 5큰술후추 3작은술소주 7ml고춧가루 90g, 꽃소금 16g, 후추 6g, 다시다 42g, 사이다 50g, 소주 7g, 고추장 140g을 볼에 넣고 골고루 섞어 주세요. 양념장이 부드럽고 매콤한 향이 나도록 잘 저어 완성합니다.
- 01삼겹살 600g묵은지 225g양파 2개대파 2대삼겹살 600g을 한입 크기로 썰고, 양파 400g을 큼직큼직하게 썰어 주세요. 대파 100g은 어슷 썰고, 묵은지 225g도 한입 크기로 다듬습니다. 재료가 고르게 익을 수 있도록 준비하세요.
- 02삼겹살 600g묵은지 225g양파 2개대파 2대00:00/ 02:00냄비에 썬 삼겹살, 묵은지, 양파, 대파를 넣고 섞은 양념장 약 145g을 부어 골고루 버무리세요. 재료가 양념에 잘 배도록 1-2분 저어 주며 재우는 시간을 가집니다.
- 03생수 900ml00:00/ 08:00생수 900ml를 부어 가장 강한 불에 올리고 8분간 끓여 주세요. 국물이 끓기 시작하며 돼지고기가 쫄깃해지고 양파가 투명해질 때까지 유지합니다. 면을 추가하고 싶다면 라면사리를 넣어 함께 끓이세요.









