오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
쫄깃한 가지나물
쫄깃하고 부드러운 식감의 가지나물로 보라색 채소의 노화 방지 효과를 누릴 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지3개3,600원
대파1대400원
청양고추1개250원
국간장1큰술100원
멸치액젓0.3스푼27원
다진마늘0.5큰술105원
통깨1큰술200원
들기름1큰술450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분281kcal
열량
8g
단백질
27g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00가지 3개가지를 물에 씻은 후 반으로 갈라 뽀얀 흰살을 확인합니다. 날씨가 추우면 색이 변할 수 있지만 먹어도 괜찮습니다. 이렇게 준비하면 찜이 잘 됩니다.
- 01가지 3개00:00/ 05:00준비된 가지를 4등분으로 썰어 찜기에 올립니다. 찜기에 물이 끓으면 바로 얹어 5분간 쪄줍니다. 쪄서 부드러워지면 꺼냅니다.
- 02가지 3개쪄낸 가지를 손으로 찢어 식감을 좋게 합니다. 물기를 꽉 짜면 쫄깃한 식감이 나옵니다. 살살 짜면 부드러운 나물이 됩니다.
- 03청양고추 1개다진마늘 0.5큰술국간장 1큰술들기름 1큰술가지 3개대파 1대통깨 1큰술볼에 찢은 가지를 넣고 대파 파란 쪽 한 개와 청양고추 한 개를 썰어 넣습니다. 국간장 한 스푼, 멸치 액젓 1/3 스푼, 다진마늘 반 스푼, 통깨 한 스푼, 들기름 한 스푼을 넣고 잘 무쳐줍니다. 들기름이 가지와 잘 어울려 고기 같은 맛이 납니다.