오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
제주도 오는정김밥 재현 레시피
제주도의 유명 맛집 오는정김밥의 맛을 90% 이상 재현한 레시피로, 튀긴 유부와 분홍 소세지를 밥에 섞어 극강의 고소함을 낸 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
분홍소세지0.5개300원
유부150g3,750원
김밥용 햄1봉지2,000원
맛살100g1,300원
계란6개3,000원
당근1개800원
오이1개800원
시금치200g2,000원
밥3공기900원
김밥용 김5장300원
식용유45ml270원
진간장1큰술100원
올리고당1큰술90원
참기름2큰술760원
소금0.3큰술12원
이 레시피에 약 16,382원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1694kcal
열량
72g
단백질
149g
탄수화물
186g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00식용유 45ml분홍 소세지를 칼로 아주 잘게 다져줍니다. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 소세지를 넣어 수분이 완전히 날아갈 때까지 충분히 볶아 고소함을 살려줍니다.
- 01올리고당 1큰술진간장 1큰술유부 150g유부도 소세지와 마찬가지로 잘게 다진 뒤 팬에서 수분을 날리며 볶습니다. 여기에 진간장 1큰술과 올리고당 1큰술을 넣어 양념한 뒤 기름에 바싹하게 튀기듯 볶아 준비합니다.
- 02김밥용 햄 1봉지맛살 100g김밥용 햄과 맛살을 적당한 크기로 자른 뒤 기름을 넉넉히 두른 팬에서 겉면이 바싹해질 때까지 튀기듯 구워줍니다.
- 03계란 6개계란 6개를 풀어 계란물을 만든 뒤 약불에서 두툼하게 지단을 부쳐냅니다. 완성된 지단은 한 김 식힌 후 길쭉하게 썰어 준비합니다.
- 04시금치 200g참기름 2큰술당근 1개오이 1개소금 0.3큰술당근은 채 썰어 팬에 볶고, 오이는 길게 잘라 가운데 씨 부분을 제거합니다. 시금치는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고 참기름과 소금으로 밑간합니다.
- 05참기름 2큰술유부 150g소금 0.3큰술밥 3공기고슬고슬하게 지은 밥에 미리 볶아둔 분홍 소세지와 튀긴 유부를 넣습니다. 참기름과 소금을 추가하여 재료들이 밥과 골고루 섞이도록 잘 비벼줍니다.
- 06김밥용 김 5장시금치 200g맛살 100g계란 6개당근 1개오이 1개밥 3공기김밥용 김 위에 양념한 밥을 얇고 고르게 펴줍니다. 그 위에 준비한 계란, 햄, 맛살, 당근, 오이, 시금치를 색깔별로 차곡차곡 올려 단단하게 말아줍니다.
- 07참기름 2큰술밥 3공기완성된 김밥 표면에 참기름을 바르고 칼에도 참기름을 살짝 묻혀 먹기 좋은 크기로 일정하게 썰어 마무리합니다.
