오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
고급 브런치 알배추 스테이크
유명 레스토랑의 인기 메뉴를 다이어트 버전으로 재해석한 요리로, 버터에 구운 달큰한 알배추와 고소한 참깨 드레싱의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
알배추0.5개1,000원
베이컨30g900원
버터1큰술270원
참깨4큰술1,200원
마요네즈2큰술240원
알룰로스1.5큰술300원
레몬즙1큰술150원
올리브유30ml600원
간장1큰술30원
크러쉬드 레드페퍼0.5g5원
후추0.3작은술72원
자연치즈10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분989kcal
열량
17g
단백질
38g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00알배추 0.5개베이컨 30g알배추는 세로로 4등분하여 손질하고, 베이컨은 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
- 01올리브유 30ml베이컨 30g버터 1큰술팬에 올리브유 1큰술과 버터를 넣고 녹인 뒤, 썰어둔 베이컨을 넣어 과자처럼 바삭해질 때까지 충분히 볶아 따로 덜어둡니다.
- 02알배추 0.5개베이컨 30g베이컨 기름이 남은 팬에 손질한 알배추를 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 배추가 숨이 살짝 죽고 갈색빛이 돌 때까지 구워야 단맛이 살아납니다.
- 03마요네즈 2큰술알룰로스 1.5큰술올리브유 30ml레몬즙 1큰술참깨 12작은술간장 1큰술참깨 4큰술을 절구에 곱게 갈아 볼에 담고 마요네즈 2큰술, 알룰로스 1.5큰술, 레몬즙 1큰술, 올리브유 1큰술, 간장 1큰술을 넣어 드레싱을 만듭니다.
- 04알배추 0.5개베이컨 30g참깨 12작은술접시에 구운 알배추를 담고 그 위에 준비한 참깨 드레싱을 골고루 뿌린 뒤, 볶아두었던 바삭한 베이컨 토핑을 마구 올려줍니다.
- 05크러쉬드 레드페퍼 0.5g자연치즈 10g후추 0.3작은술마지막으로 크러쉬드 레드페퍼, 후추, 자연치즈를 취향껏 뿌려 마무리합니다. 매콤한 레드페퍼가 자칫 느끼할 수 있는 맛을 잡아줍니다.