오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
최화정 냉이된장찌개
된장과 고추장 4:1 비율로 우러난 깊은 국물 맛에 냉이의 진한 봄 향이 어우러진 건강한 찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
냉이70g2,100원
코인 육수2개600원
물600ml600원
된장1큰술180원
고추장0.3큰술60원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
두부0.5모1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분146kcal
열량
13g
단백질
10g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00냉이 70g물 600ml냉이의 뿌리에 붙은 잔털을 칼로 제거하고 흙을 긁어낸 뒤 물에 담가 비벼가며 깨끗이 씻습니다. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹구고 먹기 좋은 크기로 썰어 칼등으로 뿌리를 가볍게 두드려 향을 내줍니다. 이렇게 손질하면 냉이의 신선한 향이 잘 우러납니다.
- 01청양고추 1개홍고추 1개두부 0.5모두부 반 모를 깍둑 썰고 청양고추는 송송 썰며 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. 썰 때 너무 얇지 않게 해서 조리 중 풀리지 않도록 합니다. 이 상태로 바로 사용합니다.
- 02코인 육수 2개고추장 0.3큰술된장 1큰술물 600ml냄비에 물 600ml를 붓고 코인 육수 2개를 넣은 후 된장 1큰술과 고추장 1/4큰술을 넣고 중불에서 육수를 끓입니다. 된장과 고추장이 잘 녹도록 저어가며 끓여 국물이 맑게 우러나게 합니다. 육수가 끓어오르면 거품을 살짝 걷어냅니다.
- 03청양고추 1개홍고추 1개냉이 70g두부 0.5모00:00/ 03:00육수가 끓어오르면 손질한 냉이, 청양고추, 홍고추, 두부를 모두 넣고 뚜껑을 덮습니다. 센불에서 3분 정도 한소끔 끓여 냉이 향이 제대로 배어들게 합니다. 불을 끄기 직전 간을 확인하며 완성합니다.
