오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
우삼겹덮밥
부드럽고 달콤 짭짤한 일본식 규동과 스키야키동 사이 맛의 담백한 소고기 덮밥으로 기름기를 제거해 느끼함 없이 즐기는 초간단 한그릇 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우삼겹300g7,500원
양파0.5개400원
다진마늘0.5큰술105원
미림2큰술600원
설탕1큰술40원
진간장3큰술300원
대파1대400원
계란 노른자1개80원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1016kcal
열량
29g
단백질
52g
탄수화물
149g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00우삼겹 300g양파 0.5개대파 1대양파 반 개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 우삼겹 300g은 실온에 두어 준비하고 대파는 송송 썰어둡니다. 이렇게 미리 썰어두면 조리가 빠르게 진행됩니다.
- 01우삼겹 300g기름을 두르지 않은 팬에 우삼겹 300g을 넣고 중불에서 볶아 핏기와 기름이 빠지도록 합니다. 고기가 반쯤 익고 기름이 배어 나오면 키친타월이나 주걱으로 기름을 제거합니다. 이 과정으로 누린내와 느끼함을 잡아 담백한 맛이 납니다.
- 02양파 0.5개00:00/ 02:00채 썰은 양파와 다진 마늘 0.5스푼을 넣고 중불로 1-2분 볶아 양파가 살짝 투명해질 때까지 저어줍니다. 양파가 고기 기름에 볶아지며 자연스러운 단맛이 나옵니다.
- 03진간장 3큰술미림 2큰술설탕 1큰술00:00/ 03:00미림 2스푼, 설탕 1스푼, 진간장 3스푼을 넣고 강불로 올려 소스가 끓기 시작하면 중불로 줄여 2-3분 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해지면 설탕을 맛보고 가감하며 간을 맞춥니다.
- 04대파 1대00:00/ 00:30송송 썬 대파를 많이 넣고 30초 정도 더 볶아 섞습니다. 대파가 고기에 스며들어 느끼함을 잡고 향을 더합니다.
- 05계란 노른자 1개밥 1공기밥 한 공기에 고기와 소스를 덮고 계란 노른자 1개를 올려 마무리합니다. 노른자가 살짝 흘러들어 부드러운 식감을 줍니다.
