오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
부추나물
아삭하고 고소한 제철 부추나물로, 멸치액젓과 참기름 양념이 어우러져 간단한 반찬으로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
부추100g800원
소금1큰술40원
물30ml30원
멸치액젓1큰술90원
국간장1큰술100원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분55kcal
열량
2g
단백질
2g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00부추 100g부추를 깨끗이 씻어서 7cm 길이로 썰어주세요. 꼬리 부분은 얇아서 길게 두어 식감을 살려줍니다.
- 01부추 100g소금 1큰술물 30ml끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 두꺼운 뿌리 부분부터 부추를 넣어주세요. 체망으로 3번 눌러주며 데친 후 바로 건져 찬물에 담가 아삭함을 유지합니다.
- 02부추 100g물 30ml찬물에 부추를 헹구어주며 물기를 완전히 짜냅니다. 이렇게 하면 부추가 아삭하고 춤추듯 신선해집니다.
- 03멸치액젓 1큰술국간장 1큰술참기름 1큰술부추 100g통깨 1큰술물기 짠 부추에 멸치액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 통깨 1큰술을 번개같이 갈아서 뿌려줍니다.
- 04부추 100g고급 기술로 탈탈탈 털면서 부추를 무쳐주세요. 한입 먹으면 소 여물처럼 부드럽고 맛있게 들어갑니다.
