노슈거 노버터 호밀식빵 (호밀 25%)

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

백설 강력 밀가루

5,050원

마루비시 아바론 밀가루 강력분 소금빵, 2kg, 1개

12,100원

100g당 605원

쌀가루 (강력분) 국산 양평 가루미 제빵 글루텐프리, 1개, 1kg

6,230원

100g당 623원

대한제분 코끼리 빵용 강력 밀가루

28,490원

곰표 강력 밀가루

9,150원

안심곳간 통호밀가루, 1개, 1kg

5,400원

100g당 540원

2025년산 햇밀 가정용 속이 편한 양평 우리밀 통밀가루 강력분, 500g, 2개

11,000원

100g당 1,100원

국산 토종 앉은뱅이 통밀가루(강력분) 앉은키 밀가루, 5개, 700g

30,100원

100g당 860원

국산 토종 앉은뱅이 통밀가루(중력분) 앉은키 밀가루, 1개, 700g

6,390원

100g당 913원

백설 통밀밀가루, 1kg, 2개

6,800원

100g당 340원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

Eagle 인스턴트 드라이 이스트

5,030원

[팍마야] 인스턴트 드라이 이스트 소포장 11g x 60입

15,620원

100g당 2,367원

카푸토1924 드라이 이스트

6,400원

배대감 이스트

5,990원

배대감 이스트

1,990원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

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이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   인스턴트 드라이 이스트 1.5g따뜻한 물 160g

   큰 볼에 따뜻한 물 160g과 인스턴트 드라이 이스트 1.5g을 넣고 잘 섞어줍니다. 이스트가 물에 녹아 활성화되도록 상온에서 잠시 둡니다.
2. 01
   호밀가루 70g강력분 180g소금 0.2큰술

   작은 볼에 강력분 180g, 호밀가루 70g, 소금 4g을 넣고 골고루 섞습니다. 소금이 고루 분포되도록 손가락으로 으깨며 섞어줍니다.
3. 02
   큰 볼의 물+이스트 혼합물에 밀가루 혼합물을 모두 넣고 주걱으로 대충 섞습니다. 날가루가 없어질 때까지 가볍게 손으로 반죽해 반죽이 뭉쳐지도록 합니다.
4. 03
   00:00/ 30:00

   반죽이 담긴 볼에 뚜껑을 덮고 30분간 실온에서 휴지시킵니다. 반죽이 약간 부드러워지고 글루텐이 형성되기 시작합니다.
5. 04
   휴지된 반죽을 5~10회 정도 부드럽게 늘려 접어줍니다. 손에 물을 약간 묻혀 반죽이 들어붙지 않게 주의하며 접습니다.
6. 05
   00:00/ 30:00

   늘여 접은 후 다시 뚜껑을 덮고 30분간 휴지시킵니다. 이 과정을 총 4회 반복해 글루텐 네트워크를 강화합니다.
7. 06
   00:00/ 60:00

   마지막 늘여 접기 후 볼에 뚜껑을 덮고 반죽이 2배 부풀 때까지 약 1시간 발효시킵니다. 손가락으로 살짝 눌렀을 때 천천히 올라오는 상태가 되면 완료입니다.
8. 07
   1차 발효 완료된 반죽의 가스를 빼내고 가볍게 접어 둥글게 둥글리기 합니다. 표면이 팽팽해질 때까지 조심스럽게 만듭니다.
9. 08
   00:00/ 20:00

   둥글리기한 반죽을 실온에서 15~20분간 벤치 타임으로 휴지시킵니다. 반죽이 이완되어 성형하기 쉬워집니다.
10. 09
    오일 10g

    미니 식빵 팬(17x8cm)에 오일 약간을 발라 반죽을 팬 모양에 맞게 성형해 넣습니다. 반죽이 팬의 2/3 정도 차게 배치합니다.
11. 10
    00:00/ 110:00

    팬에 넣은 반죽을 랩으로 덮어 2배 부풀 때까지 약 50분~1시간 2차 발효시킵니다. 오븐 발효 기능이나 따뜻한 곳에서 진행해 부풀어 오릅니다.
12. 11
    00:00/ 35:00

    오븐을 220도로 예열한 후 반죽이 든 팬을 넣고 즉시 180도로 온도를 낮춰 약 30~35분간 굽습니다. 윗면이 황갈색이 될 때까지 구워 내부 온도가 95도 정도 되면 완성입니다.