오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
소금맛 부타동
소금과 참기름으로 간을 맞춘 짭짤하고 부드러운 돼지고기와 대파의 향이 어우러진 돈부리입니다. 고기가 입에 착 감기는 식감과 간이 딱 맞는 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·70 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기300g4,500원
대파1대400원
소금0.3큰술12원
청주30ml150원
설탕0.3큰술12원
검은후추1g30원
참기름2.9큰술1,102원
밥2공기600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1789kcal
열량
70g
단백질
142g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 300g대파 1대대파를 송송 썰어 약 70g 분량을 준비합니다. 돼지고기 300g은 너무 두껍지 않은 싼 부위를 사용합니다. 이렇게 준비하면 간단하게 돈부리를 만들 수 있습니다.
- 01검은후추 1g참기름 2.9큰술소금 0.3큰술청주 30ml설탕 0.3큰술볼에 소금 4g, 청주 30g, 설탕 4g, 검은후추 약간, 참기름 40g을 넣고 잘 섞어 조미료를 만듭니다. 검은후추는 많이 넣어 고기가 질기지 않게 합니다. 이 조미료가 고기의 잡내를 잡고 간을 맞춰줍니다.
- 02돼지고기 300g참기름 2.9큰술대파 1대00:00/ 60:00썰어둔 대파와 돼지고기를 조미료 볼에 넣고 잘 버무려줍니다. 냉장고에 1시간 재워둡니다. 청주가 잡내를 제거하고 참기름이 풍미를 더해줍니다.
- 03참기름 2.9큰술대파 1대00:00/ 05:00프라이팬에 재운 고기와 대파를 모두 넣고 중불에 올립니다. 참기름이 충분히 배어 추가 기름 없이 바로 볶습니다. 고기가 익고 표면이 바삭해질 때까지 약 5분간 저어가며 볶아 소스가 졸아들게 합니다.
- 04밥 2공기고기가 다 익으면 불을 끄고 고기만 모아줍니다. 밥 2공기에 고기를 듬뿍 올려 돈부리를 완성합니다. 밥이 안 보이게 고기를 많이 올리면 맛있습니다.
